Ragu de costela

O ragu de costela pode ser servido de diferentes maneiras, dependendo das suas preferências e acompanhamentos desejados. Aqui estão algumas sugestões de como servir o ragu de costela:

1. Com massa: O ragu de costela é clássico quando servido com massa, como tagliatelle, fettuccine ou pappardelle. A massa fresca ajuda a absorver o molho rico e cremoso, criando uma combinação deliciosa.
2. Com polenta: Outra opção tradicional é servir o ragu de costela com polenta. A polenta cremosa combina perfeitamente com o molho encorpado e dá um toque de conforto ao prato.
3. Com purê de batatas: O ragu de costela também pode ser acompanhado por um purê de batatas cremoso. A combinação do molho de carne com o purê macio e saboroso é irresistível.
4. Como recheio de tortas ou lasanhas: O ragu de costela pode ser utilizado como recheio em tortas ou lasanhas, adicionando um sabor rico e robusto às preparações. Basta intercalar camadas de massa com o ragu e cobrir com queijo antes de assar.
5. Como recheio de sanduíches: Uma opção mais descontraída é usar o ragu de costela como recheio de sanduíches. Combine-o com pães frescos ou torradas, adicionando queijo derretido ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Lembre-se de que o ragu de costela é um prato versátil e pode ser adaptado de acordo com suas preferências e criatividade. Sirva-o em pratos individuais, garantindo uma porção generosa do molho e da carne desfiada. Aproveite essa delícia saborosa e reconfortante!

Ragu de costela

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Serve

4

porções

Tempo

3

horas 

Aqui está uma receita de ragu de costela, um prato saboroso e reconfortante. O tempo de preparo e o rendimento podem variar dependendo das quantidades utilizadas.

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina em pedaços

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras médias em cubos

• 2 talos de aipo em cubos

• 1 lata de tomate pelado

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 2 xícaras de caldo de carne

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas de manjericão fresco para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure os pedaços de costela por todos os lados. Retire a costela da panela e reserve.
• Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
• Acrescente o tomate pelado, o vinho tinto e o caldo de carne. Misture bem e adicione a costela de volta à panela.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente.
• Retire os pedaços de costela da panela e desfie a carne com a ajuda de dois garfos. Volte a carne desfiada para o molho e misture bem.
• Cozinhe por mais alguns minutos, ajustando o tempero com sal e pimenta, se necessário.
• Sirva o ragu de costela quente, acompanhado de massa cozida al dente, polenta, purê de batatas ou como preferir. Finalize com folhas de manjericão fresco, se desejar.