Compota de berinjela

A compota de berinjela possui alguns benefícios para a saúde devido às propriedades nutricionais da berinjela em si. Alguns dos benefícios incluem:

1. Rica em fibras: A berinjela é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, promovem a saciedade e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue.
2. Baixa em calorias: A compota de berinjela é uma opção de doce mais saudável, pois é baixa em calorias se comparada a outras opções de doces tradicionais.
3. Antioxidante: A berinjela contém antioxidantes, como os flavonoides, que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células contra danos causados pelos radicais livres.
4. Controle do colesterol: A berinjela possui uma substância chamada betasitosterol, que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (considerado “ruim”) no sangue.
5. Fonte de vitaminas e minerais: A berinjela é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina K, potássio e magnésio, que são importantes para a saúde geral do organismo.

É importante ressaltar que os benefícios podem variar de acordo com a quantidade consumida e a forma de preparo da compota. Além disso, pessoas com restrições alimentares ou condições de saúde específicas devem consultar um profissional de saúde antes de incluir a compota de berinjela em sua dieta regularmente.

Compota de berinjela

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Serve

2

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples de compota de berinjela:

Ingredientes

• 2 berinjelas médias

• 1 xícara de açúcar

• Suco de 1 limão

• 1 canela em pau (opcional)

• Cravo-da-índia a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque e corte as berinjelas em cubos pequenos.
• Em uma panela, coloque as berinjelas, o açúcar, o suco de limão e, se desejar, adicione a canela em pau e o cravo-da-índia.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até as berinjelas ficarem macias e o líquido se tornar espesso.
• Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente de vidro esterilizado.
• Armazene na geladeira por até 2 semanas.