Arroz de bacalhau

O arroz de bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, mais especificamente da região da cidade do Porto. Portugal é um país com forte tradição na pesca do bacalhau, e o arroz de bacalhau se tornou uma maneira popular de aproveitar esse peixe tão apreciado na gastronomia local.

A origem exata do arroz de bacalhau é incerta, mas acredita-se que tenha surgido a partir da combinação da tradição de preparar o bacalhau com arroz, tão comum na culinária mediterrânea. Ao longo do tempo, o prato foi sendo aprimorado e adaptado pelas diferentes regiões de Portugal, com cada uma adicionando seu toque especial.

O arroz de bacalhau é feito com bacalhau dessalgado e desfiado, que é refogado com cebola, alho, tomate, pimentão e azeitonas, resultando em um sabor rico e aromático. O arroz é então adicionado e cozido junto com os demais ingredientes, absorvendo todos os sabores.

Hoje em dia, o arroz de bacalhau é apreciado não apenas em Portugal, mas também em outros países com influência da culinária portuguesa. É um prato versátil e muito saboroso, perfeito para uma refeição completa e reconfortante.

Arroz de bacalhau

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de arroz de bacalhau:

Ingredientes

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 2 xícaras de arroz

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1 pimentão verde picado

• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 4 xícaras de água

• Sal e pimenta a gosto

• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
• Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas. Refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o arroz e misture bem, envolvendo-o nos ingredientes.
• Despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e cozido.
• Após cozido, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Sirva o arroz de bacalhau quente, decorado com salsa picada por cima.