Sunomono

Sunomono é uma salada japonesa feita com vegetais em conserva e molho agridoce. Os vegetais mais comuns utilizados são o pepino japonês e o rabanete daikon, mas também podem ser adicionados outros ingredientes como cenoura, alga wakame, kani kama (carne de caranguejo), camarão, polvo, entre outros. O molho é feito com vinagre de arroz, açúcar, sal e às vezes um pouco de molho de soja. É uma salada refrescante e muito popular na culinária japonesa, sendo servida como acompanhamento em diversos pratos ou como uma entrada por si só.

O sunomono é muito consumido no Japão e é um prato muito comum em restaurantes japoneses em todo o mundo. Além disso, também é popular em países como os Estados Unidos, Canadá, Austrália, Brasil e outros países com presença significativa de comunidades japonesas. Em restaurantes japoneses, o sunomono é frequentemente servido como uma entrada antes do prato principal, mas também pode ser encontrado como acompanhamento em combinação com outros pratos.

Sunomono

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

Sunomono é uma salada japonesa feita com pepino em conserva, molho agridoce e outros ingredientes de sua escolha, como cenoura, gengibre, kani, frutos do mar ou frutas. Aqui está uma receita básica de Sunomono:

Ingredientes

• 1 pepino japonês

• 1 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1/4 xícara de água

• Folhas de coentro para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque o pepino, corte em fatias finas e coloque em uma tigela. Polvilhe o sal e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos para que o sal retire o excesso de líquido do pepino.
• Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar, sal e água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal dissolvam completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Esprema o pepino para retirar o líquido que se formou. Coloque o pepino em um prato raso e regue com o molho agridoce.
• Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que o sabor do molho penetre no pepino. Sirva com folhas de coentro para decorar, se desejar.