Tainha assada

A tainha assada é um prato bastante consumido nas regiões litorâneas do Brasil, onde a pesca da tainha é tradicional e a disponibilidade do peixe é maior. Entre os estados onde a tainha assada é especialmente popular estão Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e Rio de Janeiro.

Em Santa Catarina, a tainha assada é um ícone gastronômico e faz parte da cultura local. Na região de Florianópolis, por exemplo, é comum encontrar restaurantes especializados em frutos do mar que oferecem a tainha assada como uma das principais opções do cardápio. Durante a temporada de pesca da tainha, que ocorre entre os meses de maio e julho, diversas festas e eventos são realizados para celebrar e saborear esse peixe.

No Rio Grande do Sul, especialmente na região do litoral norte, a tainha assada também é muito apreciada. O peixe fresco é assado em fornos a lenha e servido com acompanhamentos como arroz, pirão e saladas, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Em São Paulo e no Rio de Janeiro, a tainha assada é um prato muito procurado por moradores e turistas que desejam desfrutar de frutos do mar frescos e saborosos. Restaurantes especializados em frutos do mar nas regiões litorâneas desses estados costumam oferecer a tainha assada como uma opção de prato principal.

Em resumo, a tainha assada é mais consumida nas regiões costeiras do Brasil, especialmente em Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e Rio de Janeiro, onde a pesca da tainha é tradicional e a cultura gastronômica valoriza os frutos do mar.

Tainha assada

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de tainha assada:

Ingredientes

• 1 tainha fresca (cerca de 2 kg)

• 2 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Ervas frescas a gosto (como salsa, coentro ou manjericão)

• Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Lave bem a tainha em água corrente e seque com papel toalha.
• Faça cortes diagonais na pele da tainha, formando uma trama.
• Tempere a tainha com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas picadas.
• Regue a tainha com um fio de azeite de oliva.
• Transfira a tainha para uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourada e cozida.
• Retire a tainha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Sirva a tainha assada acompanhada de arroz branco, legumes grelhados e uma salada fresca.