Panqueca de batata-doce

A panqueca de batata-doce oferece vários benefícios à saúde devido aos seus ingredientes nutritivos. Aqui estão alguns benefícios:

1. Rica em fibras: A batata-doce é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão, promovem a saciedade e contribuem para um funcionamento saudável do intestino.
2. Baixo índice glicêmico: A batata-doce possui um baixo índice glicêmico, o que significa que ela é digerida lentamente, liberando energia de forma gradual no organismo e evitando picos de açúcar no sangue.
3. Fonte de vitaminas e minerais: A batata-doce é rica em vitaminas A, C e E, que são antioxidantes poderosos que auxiliam na proteção das células contra danos oxidativos. Além disso, ela contém minerais como potássio, magnésio e manganês, importantes para a saúde geral do corpo.
4. Alternativa sem glúten: A panqueca de batata-doce pode ser uma ótima opção para pessoas que seguem uma dieta livre de glúten, pois não utiliza farinha de trigo.
5. Fonte de energia: A combinação de batata-doce, farinha e ovos nas panquecas fornece carboidratos complexos, que são uma importante fonte de energia para o corpo.
6. Versatilidade: A panqueca de batata-doce é uma receita versátil, podendo ser adaptada com diferentes acompanhamentos saudáveis, como frutas frescas, iogurte natural, mel ou até mesmo pasta de amendoim.

Lembrando que é importante equilibrar a alimentação de forma geral, incluindo variedade de alimentos e buscando sempre orientação de um profissional de saúde ou nutricionista para adequar a dieta às suas necessidades individuais.

Panqueca de batata-doce

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Serve

10

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de panquecas de batata-doce:

Ingredientes

• 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (cerca de 2 batatas-doce médias)

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de leite (pode ser usado leite vegetal)

• 2 ovos

• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Pitada de sal

• Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, a farinha de trigo, o leite, os ovos, o açúcar (se estiver usando), o fermento em pó e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
• Com uma concha, despeje a massa na frigideira formando pequenas panquecas. Deixe cozinhar por alguns minutos até que bolhas comecem a se formar na superfície.
• Vire as panquecas com cuidado e deixe cozinhar do outro lado até dourarem.
• Repita o processo até terminar toda a massa, untando a frigideira sempre que necessário.