Sopa de feijão preto

A sopa de feijão preto oferece uma série de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:

1. Rica em nutrientes: O feijão preto é uma excelente fonte de proteínas, fibras, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B. Esses nutrientes são essenciais para manter o corpo saudável e funcionando corretamente.
2. Alto teor de fibras: A sopa de feijão preto é uma ótima fonte de fibras, o que ajuda a regular o sistema digestivo e a promover a sensação de saciedade. Isso pode ser especialmente benéfico para o controle do peso e a saúde do intestino.
3. Proteína vegetal: O feijão preto é uma boa opção de proteína vegetal, o que é especialmente importante para vegetarianos e veganos. A inclusão dessa sopa em uma dieta equilibrada pode ajudar a suprir as necessidades proteicas do organismo.
4. Baixo teor de gordura: A sopa de feijão preto é naturalmente baixa em gorduras saturadas, o que a torna uma opção saudável para quem busca uma alimentação equilibrada e com baixo teor de gordura.
5. Controle do açúcar no sangue: O feijão preto é um alimento de baixo índice glicêmico, o que significa que libera açúcar de forma mais lenta no organismo. Isso pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e controlados, sendo benéfico para pessoas com diabetes ou para prevenir o desenvolvimento da doença.
6. Fortalecimento do sistema imunológico: A sopa de feijão preto contém nutrientes, como ferro e vitamina C, que são importantes para a saúde do sistema imunológico. Isso ajuda o corpo a combater infecções e a fortalecer as defesas naturais.

Lembrando que é importante variar a alimentação e incluir outros alimentos saudáveis para obter todos os nutrientes necessários. A sopa de feijão preto é uma ótima opção para uma refeição equilibrada e nutritiva.

Sopa de feijão preto

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Serve

6

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está uma receita de sopa de feijão preto:

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 cenouras picadas

• 2 tomates picados

• 2 folhas de louro

• 4 xícaras de caldo de legumes

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
• Adicione as cenouras e os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o feijão preto cozido, as folhas de louro e o caldo de legumes à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e os sabores estejam bem incorporados.
• Retire as folhas de louro da sopa.
• Usando um mixer de mão ou um liquidificador, processe a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir, deixe alguns pedaços de legumes inteiros para dar textura.
• Ajuste o tempero, se necessário.
• Sirva a sopa de feijão preto quente, decorada com salsa picada por cima.