Arroz biro-biro

O arroz Biro Biro é um prato típico da culinária paulista, mais especificamente da cidade de São Paulo. Ele é conhecido por ser um arroz temperado com bacon, ovos, salsa e outras especiarias, e é frequentemente servido em churrascarias, bares e restaurantes.

A origem do nome “Biro Biro” é um pouco incerta, mas acredita-se que seja uma homenagem ao jogador de futebol brasileiro Didi, apelidado de “O Príncipe Etíope”, que também era conhecido como “Biro Biro”. O prato teria sido criado em uma churrascaria em São Paulo frequentada por jogadores de futebol, que teriam batizado o arroz em homenagem ao famoso atleta.

Independentemente da origem do nome, o arroz Biro Biro é um prato delicioso e fácil de preparar em casa, como descrito na receita que passei na pergunta anterior.

Arroz biro-biro

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 4 xícaras de água

• 1/2 xícara de bacon picado

• 1/2 xícara de linguiça calabresa picada

• 1/2 xícara de cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 ovos batidos

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de salsa picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Lave o arroz em água corrente e reserve.
• Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça em fogo médio até que estejam dourados.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola fique transparente.
• Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
• Adicione a água fervente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo baixo com a tampa fechada até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
• Enquanto isso, em uma frigideira separada, derreta a manteiga e adicione os ovos batidos. Mexa até que estejam cozidos e reserve.
• Quando o arroz estiver pronto, misture delicadamente os ovos cozidos e a salsa picada.
• Sirva quente.