Paçoca de carne seca

A paçoca de carne seca é um prato tradicional da culinária brasileira, com origem no estado de Minas Gerais. Ela é conhecida por sua combinação de sabores marcantes e é bastante apreciada em várias regiões do país.

A carne seca, utilizada como ingrediente principal na paçoca, era uma forma de conservação da carne durante os períodos de escassez de alimentos. A carne era salgada e seca ao sol, resultando em um produto duradouro e de fácil armazenamento. A paçoca surgiu como uma maneira de utilizar essa carne seca, transformando-a em um prato saboroso e nutritivo.

Ao longo do tempo, a paçoca de carne seca foi se espalhando por diferentes regiões do Brasil, adaptando-se aos ingredientes disponíveis em cada local. Assim, é possível encontrar variações da receita, que podem incluir outros ingredientes como farinha de mandioca, cebola, alho e temperos diversos.

Atualmente, a paçoca de carne seca é uma iguaria muito apreciada, seja como acompanhamento de pratos principais, petisco ou até mesmo como recheio de outros quitutes, como o pastel de paçoca. Sua origem mineira faz dela um símbolo da culinária regional do estado, mas seu sabor e popularidade a tornaram conhecida em todo o país.

Paçoca de carne seca

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Serve

15

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de paçoca de carne seca:

Ingredientes

• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 500 g de farinha de mandioca torrada

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos até ficar bem dourada e saborosa.
• Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Continue mexendo até obter uma mistura homogênea.
• Retire a paçoca do fogo e deixe esfriar um pouco.
• Modele pequenas porções da massa em formato de paçoca, pressionando bem para que fiquem firmes.
• Sirva as paçocas de carne seca como petisco ou acompanhamento em suas refeições.