Guioza

O guioza é um prato típico da culinária chinesa, que consiste em pequenos bolinhos cozidos ou fritos, recheados com carne de porco, frango, legumes ou frutos do mar, temperados com especiarias e ervas. Acredita-se que o guioza tenha sido criado na China há mais de mil anos, e sua origem é atribuída à dinastia Tang.

Existem várias histórias sobre a origem do guioza, uma das quais envolve um chef chamado Zhang Zhongjing, que viveu durante a dinastia Han. Segundo a lenda, Zhang criou o guioza como uma forma de ajudar as pessoas que sofriam de doenças respiratórias no inverno. Ele teria preparado os bolinhos com carne de cordeiro, alho, gengibre e outras ervas medicinais, e os cozido no vapor para torná-los mais fáceis de digerir.

Com o tempo, o guioza se espalhou para outros países da Ásia, como o Japão, a Coreia e o Vietnã, e ganhou variações regionais. Hoje em dia, o guioza é um prato popular em todo o mundo, sendo servido em restaurantes chineses e japoneses, food trucks e festivais de comida de rua.

Guioza

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Serve

30

porções

Tempo

45

minutos

Ingredientes

• 500g de carne suína moída

• 2 xícaras de repolho picado

• 1/2 xícara de cebolinha picada

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 pacote de massa para guioza (cerca de 30 unidades)

• 1/4 xícara de água

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a carne suína moída, o repolho picado, a cebolinha picada, o óleo de gergelim, o molho de soja, o açúcar, o sal e o amido de milho até que estejam bem combinados.
• Coloque uma colher de chá da mistura de carne em cada pedaço de massa de guioza. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar. Repita com o restante da mistura de carne e massa.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os guiozas em uma única camada e cozinhe até que a parte inferior esteja dourada, cerca de 2-3 minutos.
• Adicione 1/4 xícara de água na frigideira, tampe e cozinhe por mais 3-4 minutos até que a água evapore e a parte superior do guioza esteja cozida.
• Sirva quente com molho de soja para mergulhar.