Galinhada caipira

A galinhada caipira é um prato muito apreciado e consumido em diversas regiões do Brasil, especialmente nas regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul. Além disso, a galinhada caipira tem forte presença na cultura e gastronomia do estado de Minas Gerais.

Em Minas Gerais, a galinhada caipira é considerada um prato emblemático da culinária mineira. É comum encontrá-la em restaurantes típicos, festas juninas, eventos culturais e até mesmo em almoços e jantares em família. A galinhada é valorizada por seu sabor caseiro e pela combinação de ingredientes simples e tradicionais.

Em outras regiões do país, a galinhada caipira também é apreciada, embora possa ter variações na forma de preparo e nos temperos utilizados. Em geral, é um prato que remete à comida reconfortante, tradicional e rica em sabores.

A galinhada caipira tem um papel importante na cultura culinária brasileira, representando uma conexão com o campo, a tradição e a simplicidade da comida caseira. Independentemente da região, a galinhada é um prato que agrada a muitos paladares e é uma ótima opção para compartilhar em momentos de refeição em família ou entre amigos.

Galinhada caipira

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de galinhada caipira, juntamente com o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 1 frango inteiro cortado em pedaços

• 2 xícaras de arroz

• 1 cebola média, picada

• 3 dentes de alho, picados

• 2 tomates médios, picados

• 1 pimentão verde, picado

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de sopa de colorau (páprica doce)

• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os pedaços de frango e refogue até que estejam dourados por todos os lados.
• Acrescente os tomates, o pimentão, o colorau, o açafrão-da-terra, as folhas de louro, sal e pimenta. Misture bem.
• Adicione água suficiente para cobrir o frango e deixe ferver.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido.
• Retire os pedaços de frango da panela e reserve.
• Adicione o arroz à panela com o caldo da galinhada e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que o arroz esteja macio e cozido.
• Enquanto o arroz cozinha, desfie o frango em pedaços menores.
• Quando o arroz estiver pronto, misture o frango desfiado e a salsinha picada.
• Sirva a galinhada caipira quente, acompanhada de quiabo refogado e uma boa pimenta.