Capeletti de queijo

O capeletti de queijo é uma massa recheada originária da região da Emília-Romanha, na Itália. Essa região é conhecida por ser berço de diversas massas tradicionais italianas, incluindo o capeletti.

O capeletti é similar ao conhecido “tortellini”, sendo uma massa em formato de pequenos chapéus ou “hojitas” em italiano. Acredita-se que a receita original do capeletti de queijo tenha surgido na cidade de Bologna, na Itália, onde é considerado um prato típico e muito apreciado.

A massa do capeletti é geralmente feita com farinha de trigo, ovos e água, e o recheio é composto por queijo, como o queijo parmesão ou ricota, além de temperos e condimentos adicionais. O capeletti é cozido em água fervente e geralmente servido com um molho de sua escolha, como molho de tomate, manteiga derretida ou molho branco.

Ao longo do tempo, o capeletti de queijo se popularizou e se tornou uma opção de massa recheada apreciada em diferentes partes do mundo, inclusive no Brasil, onde é consumido especialmente nas regiões de influência italiana.

Hoje em dia, o capeletti de queijo pode ser encontrado em supermercados, sendo vendido tanto na versão pronta quanto congelada. Além disso, muitas famílias ainda mantêm a tradição de preparar o capeletti em casa, seguindo receitas transmitidas de geração em geração.

Capeletti de queijo

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita básica de capeletti de queijo, juntamente com o tempo de preparo e o rendimento aproximado:

Ingredientes

• 500 g de massa de capeletti de queijo (pode ser comprada pronta ou feita em casa)

• Água fervente

• Sal a gosto

• Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione sal a gosto.
• Quando a água estiver fervendo, adicione o capeletti de queijo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até que fique al dente.
• Após o cozimento, escorra a massa em um escorredor.
• Transfira o capeletti para um prato ou travessa de servir.
• Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre o capeletti antes de servir.