Salada de beterraba cozida

A salada de beterraba cozida oferece diversos benefícios para a saúde. Primeiramente, a beterraba é rica em nutrientes essenciais, como vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, potássio e magnésio. Esses nutrientes contribuem para fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde dos olhos, promover a saúde do sistema nervoso e manter o equilíbrio mineral no organismo.

Além disso, a beterraba é uma excelente fonte de fibras alimentares, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, prevenindo problemas como constipação e promovendo a sensação de saciedade.

Outro benefício importante da beterraba é a presença de compostos bioativos, como os flavonoides e os betalaínas, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Essas substâncias ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.

Adicionalmente, a beterraba contém nitratos naturais, que podem melhorar a circulação sanguínea e a oxigenação dos tecidos, resultando em um aumento do desempenho físico e da resistência durante atividades físicas.

Por fim, a beterraba possui baixo teor calórico e é uma opção saudável para incluir em dietas de perda de peso e controle do colesterol. Seu sabor adocicado e versatilidade na culinária fazem da salada de beterraba cozida uma opção deliciosa e benéfica para incluir em sua alimentação diária.

Salada de beterraba cozida

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Serve

4-6

porções

Tempo

10

minutos

Aqui está uma receita básica para fazer salada de beterraba cozida:

Ingredientes

• 3 -4 beterrabas médias

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de vinagre (de maçã ou vinagre branco)

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (opcional)

Modo de Preparo

• Lave bem as beterrabas para remover qualquer sujeira ou resíduos.
• Coloque as beterrabas em uma panela grande e cubra com água. Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.
• Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as beterrabas por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que estejam macias quando perfuradas com um garfo.
• Quando as beterrabas estiverem cozidas, retire-as da panela e deixe esfriar um pouco.
• Use as mãos ou uma faca para remover a casca das beterrabas. A casca geralmente sai facilmente depois de cozidas.
• Corte as beterrabas cozidas em cubos ou fatias, de acordo com sua preferência.
• Em uma tigela grande, misture as beterrabas cozidas com o azeite de oliva, vinagre, sal, pimenta e cebolinha picada (opcional).
• Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Deixe a salada de beterraba descansar por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
• Sirva a salada de beterraba em temperatura ambiente ou gelada, como acompanhamento de pratos principais ou como salada em si mesma.