Lagarto na panela de pressão

O Lagarto na Panela de Pressão pode ser servido de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

1. Fatias com Molho: Sirva as fatias de lagarto em um prato, regadas com o molho formado na panela de pressão. Acompanhe com arroz branco, batatas cozidas ou purê de batatas.
2. Sanduíche: Corte o lagarto em fatias finas e monte um delicioso sanduíche. Utilize pão francês ou ciabatta, adicione maionese, alface, tomate e outros ingredientes de sua preferência.
3. Salada: Desfie o lagarto cozido e utilize-o como ingrediente principal em uma salada. Misture com folhas verdes, tomate, cebola, azeitonas, queijo e molho de sua escolha.
4. Tacos ou Burritos: Aqueça tortilhas de milho ou trigo e recheie com o lagarto fatiado, adicionando guacamole, queijo, alface e outros acompanhamentos mexicanos.
5. Prato Principal: Sirva o lagarto com acompanhamentos mais elaborados, como risoto de cogumelos, legumes grelhados ou purê de mandioquinha. Utilize o molho da panela como base para um molho mais encorpado.

Lembre-se de ajustar os acompanhamentos de acordo com suas preferências pessoais e o estilo da refeição que deseja oferecer.

Lagarto na panela de pressão

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Receita de Lagarto na Panela de Pressão:

Ingredientes

• 1 ,5 kg de lagarto

• 2 cebolas médias cortadas em rodelas

• 4 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de vinagre

• 2 folhas de louro

• 2 cubos de caldo de carne

• Sal e pimenta a gosto

• Água fervente

Modo de Preparo

• Tempere o lagarto com sal, pimenta, alho e vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lagarto em todos os lados.
• Adicione as cebolas, as folhas de louro e os cubos de caldo de carne.
• Cubra a carne com água fervente, feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora em fogo baixo após pegar pressão.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
• Retire a carne da panela e fatie em rodelas.
• Volte a carne fatiada para a panela, ajuste o tempero se necessário e cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo sem pressão, para apurar o sabor.
• Sirva o lagarto fatiado com o molho formado na panela e acompanhamentos de sua preferência.