Bolo frito de tapioca

O bolo frito de tapioca é uma iguaria tradicionalmente encontrada em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste. Sua origem remonta às culturas indígena e nordestina, que utilizavam a tapioca, extraída da mandioca, como base para diversos pratos.

A tapioca, com sua textura macia e versatilidade, ganhou popularidade na culinária brasileira. O bolo frito de tapioca é feito a partir da tapioca granulada, combinada com leite de coco, leite, açúcar e ovos, formando uma massa cremosa.

A técnica de fritar o bolo em óleo quente confere uma crocância irresistível. O resultado é um bolo frito de tapioca com uma casquinha dourada por fora e um interior macio e saboroso.

Esse delicioso quitute é apreciado em diversas ocasiões, desde cafés da manhã até lanches da tarde. É comum encontrar o bolo frito de tapioca sendo vendido em feiras livres e mercados, onde é servido ainda quente e acompanhado de café fresco.

Com seu sabor autêntico e ligação com a cultura nordestina, o bolo frito de tapioca se tornou uma iguaria emblemática, representando uma parte importante da culinária brasileira. É uma opção deliciosa e única para os amantes da tapioca e para aqueles que desejam experimentar sabores tradicionais do Brasil.

Bolo frito de tapioca

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Serve

12

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de bolo frito de tapioca:

Ingredientes

• 2 xícaras de tapioca granulada

• 1 xícara de leite de coco

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 ovos

• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o leite, o açúcar e o sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que a tapioca absorva os líquidos.
• Após o tempo de descanso, adicione os ovos à mistura de tapioca e mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira com óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo.
• Com o auxílio de uma concha, coloque porções da massa de tapioca na frigideira quente, formando pequenos discos.
• Frite os bolinhos de tapioca em fogo médio até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados. Isso levará cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
• Retire os bolinhos fritos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
• Sirva os bolos fritos de tapioca ainda quentes e crocantes.