Macarrão com shimeji

O macarrão com shimeji é uma receita que combina a culinária japonesa com a culinária italiana. O shimeji é um cogumelo originário do Japão e muito utilizado na gastronomia desse país. A junção do shimeji com o macarrão, um prato típico da culinária italiana, resulta em uma combinação deliciosa e popular em diversas partes do mundo.

Não há uma data ou evento específico que defina a origem exata dessa receita, mas acredita-se que ela tenha surgido em algum momento do século XX, quando a cultura japonesa começou a se disseminar globalmente, e o shimeji se tornou mais conhecido fora do Japão.

Com o aumento da imigração japonesa para outros países, incluindo o Brasil, o shimeji e outras iguarias japonesas foram sendo incorporados à culinária local e combinados com elementos de outras culturas, como o macarrão italiano. Assim, o macarrão com shimeji ganhou popularidade em diferentes partes do mundo e se tornou uma deliciosa opção gastronômica que une o sabor dos cogumelos shimeji com a textura e o sabor do macarrão. Hoje, é apreciado tanto em restaurantes especializados em culinária japonesa quanto em casas e restaurantes de diversas outras cozinhas.

Macarrão com shimeji

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Serve

2

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples e saborosa de macarrão com shimeji:

Ingredientes

• 200 g de macarrão (tipo espaguete ou linguine)

• 200 g de cogumelos shimeji (pode ser o shimeji branco ou o shimeji preto)

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser óleo de gergelim ou azeite de oliva)

• 2 colheres de sopa de molho shoyu (molho de soja)

• 1 colher de sopa de manteiga

• Cebolinha picada (opcional, para finalizar)

• Gergelim torrado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
• Enquanto o macarrão cozinha, limpe os cogumelos shimeji, separando-os em pequenos buquês.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
• Adicione o alho picado e refogue até ficar dourado e aromático.
• Acrescente os cogumelos shimeji à frigideira e refogue por alguns minutos até que eles amoleçam.
• Adicione o molho shoyu e a manteiga aos cogumelos, misturando bem para que fiquem bem envolvidos no molho.
• Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios e o molho esteja levemente reduzido.
• Adicione o macarrão cozido à frigideira com os cogumelos e misture tudo delicadamente para incorporar o molho ao macarrão.
• Finalize com cebolinha picada e gergelim torrado, se desejar.