Alcatra

A alcatra é um corte de carne bovina muito popular em todo o mundo. É uma parte traseira da vaca, conhecida pela sua maciez e sabor delicioso. A alcatra é um corte magro, com pouca gordura, o que a torna uma opção saudável para quem busca uma dieta equilibrada.

Para preparar a alcatra, é importante escolher uma peça fresca e de boa qualidade, com uma cor uniforme e textura firme. É possível prepará-la de diversas formas, como assada no forno, grelhada, refogada ou até mesmo na panela de pressão.

A alcatra é uma carne versátil e pode ser acompanhada por diversos ingredientes, como legumes, batatas, arroz, saladas e molhos. Além disso, é uma opção excelente para churrascos e eventos em família.

No entanto, é importante lembrar que a alcatra não é recomendada para quem está em uma dieta restrita em gorduras ou colesterol, devido ao seu teor de gordura. Porém, é uma opção saudável em comparação a outros cortes bovinos mais gordurosos.

Alcatra

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Serve

8-10

porções

Tempo

2

horas 

Ingredientes

• 1 peça de alcatra (cerca de 1,5kg)

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de azeite

• 1 xícara de vinho tinto

• 1 xícara de água

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite, o sal e a pimenta.
• Coloque a peça de alcatra em uma assadeira e cubra com a mistura de temperos.
• Regue a peça com o vinho tinto e a água.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida ao ponto desejado.
• Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 15 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.