Nhoque low carb

O nhoque low carb, feito com ingredientes como couve-flor, farinha de amêndoas ou farinha de coco, pode oferecer diversos benefícios para a saúde. Alguns dos principais benefícios incluem:

1. Redução de Carboidratos: Ao substituir a tradicional massa de batata por couve-flor e farinhas com baixo teor de carboidratos, o nhoque low carb se torna uma opção mais amigável para dietas que visam reduzir o consumo de carboidratos.
2. Controle do Açúcar no Sangue: Devido ao menor teor de carboidratos, o nhoque low carb pode ajudar a evitar picos acentuados de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou que buscam controlar seus níveis de glicose.
3. Aporte de Nutrientes: A couve-flor é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, como vitamina C, vitamina K, folato e manganês. Ao incluí-la no nhoque, você obtém esses nutrientes essenciais para a saúde.
4. Saciedade: A presença de proteínas e fibras na receita de nhoque low carb, especialmente se usar farinha de amêndoas, ajuda a aumentar a sensação de saciedade, reduzindo a fome entre as refeições.
5. Suporte à Perda de Peso: A redução de carboidratos e o aumento das proteínas e fibras podem ajudar no controle do peso, uma vez que a saciedade é promovida e as calorias provenientes dos carboidratos são reduzidas.
6. Opção para Restrições Alimentares: O nhoque low carb é uma alternativa adequada para pessoas que têm restrições alimentares ou seguem dietas específicas, como a dieta cetogênica ou dietas de baixo carboidrato.

No entanto, é importante lembrar que a moderação é essencial, mesmo em receitas low carb. Como acontece com qualquer dieta ou escolha alimentar, é recomendado equilibrar o cardápio com outros grupos alimentares e consultar um profissional de saúde ou nutricionista para garantir que o plano alimentar atenda às suas necessidades individuais.

Nhoque low carb

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Serve

4-6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de nhoque low carb:

Ingredientes

• 1 couve-flor média

• 1 ovo

• 1 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco)

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Corte a couve-flor em pedaços pequenos e cozinhe no vapor até ficar macia. Em seguida, espere esfriar um pouco.
• Coloque a couve-flor cozida em um processador de alimentos e triture até obter uma consistência de “arroz” de couve-flor.
• Transfira a couve-flor triturada para um pano de prato limpo e esprema para retirar o excesso de água.
• Em uma tigela grande, coloque a couve-flor “seca” e adicione o ovo, a farinha de amêndoas (ou farinha de coco), o sal e a pimenta (se estiver usando). Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pequenos pedaços para formar os nhoques.
• Ferva água em uma panela grande e cozinhe os nhoques em pequenos lotes. Eles estarão prontos quando subirem à superfície da água.
• Retire os nhoques cozidos com uma escumadeira e coloque em um prato.
• Sirva com o molho de sua preferência e desfrute!