Fígado ao molho

O fígado ao molho pode ser servido de várias maneiras, dependendo do seu gosto pessoal e das preferências culinárias da região. Algumas opções comuns incluem:

1. Acompanhamentos tradicionais: Sirva o fígado ao molho acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou batatas cozidas. Esses acompanhamentos combinam bem com o sabor rico do fígado e do molho.
2. Salada verde: O fígado ao molho também pode ser servido com uma salada verde fresca, como alface, rúcula ou agrião. A combinação da salada com o fígado traz uma textura crocante e refrescante.
3. Pão ou torradas: Outra opção é servir o fígado ao molho sobre fatias de pão ou torradas. Essa apresentação pode transformar o prato em uma entrada ou aperitivo.
4. Massas: O fígado ao molho também pode ser servido com massas, como penne ou fettuccine. A pasta absorve o sabor do molho, tornando o prato ainda mais saboroso.
5. Legumes cozidos: Se preferir uma opção mais leve, sirva o fígado ao molho acompanhado de legumes cozidos no vapor, como brócolis, cenoura ou vagem.
6. Guarnições adicionais: Adicione guarnições extras, como fatias de limão ou pedacinhos de bacon crocante, para dar um toque a mais de sabor ao prato.

Lembre-se de que o fígado é uma carne delicada e pode ficar ressecado se cozido por muito tempo. Portanto, é importante cozinhá-lo apenas o suficiente para que fique macio e suculento. Sirva o fígado ao molho ainda quente para apreciar seu sabor e textura da melhor forma possível!

Fígado ao molho

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Serve

4

porções

Tempo

25

minutos

Receita: Fígado ao Molho

Ingredientes

• 500 g de fígado de boi ou de frango, limpo e cortado em tiras finas

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo

• 1/2 xícara de caldo de carne ou de frango

• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de mostarda

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
• Acrescente as tiras de fígado à frigideira e cozinhe até que fiquem douradas e cozidas por completo.
• Tempere o fígado com sal e pimenta a gosto.
• Adicione o caldo de carne ou de frango à frigideira e deixe ferver.
• Misture o molho de soja e a mostarda no caldo.
• Deixe o molho cozinhar por alguns minutos, até que engrosse ligeiramente.
• Prove e ajuste os temperos, se necessário.
• Retire o fígado do molho e coloque-o em um prato de servir.
• Despeje o molho sobre o fígado e decore com salsinha picada, se desejar.
• Sirva o fígado ao molho acompanhado de arroz, purê de batatas ou salada verde.