Canjica de milho verde

A canjica de milho verde é mais consumida e apreciada em várias regiões do Brasil, especialmente durante as festas juninas e festas populares que acontecem em junho e julho. É uma sobremesa tradicionalmente servida em eventos culturais, festivais e celebrações típicas.

Algumas regiões do Brasil têm uma tradição mais forte com a canjica, e ela é especialmente popular nos estados do Nordeste, como Pernambuco, Bahia, Paraíba, Ceará e Alagoas. Nessas regiões, a canjica é um dos pratos mais característicos das festas juninas, sendo servida com frequência em quermesses e festivais.

Além disso, a canjica também é apreciada em outras partes do país, como no Sudeste (como em São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro), no Centro-Oeste e no Norte do Brasil. Em todo o país, a canjica de milho verde é valorizada por sua textura cremosa e sabor adocicado, tornando-se uma iguaria querida por muitas pessoas, independentemente da região.

Embora seja mais popular durante o período das festas juninas, muitas pessoas também a preparam e desfrutam em outras épocas do ano, como uma sobremesa ou lanche saboroso e reconfortante.

Canjica de milho verde

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita tradicional de canjica de milho verde.

Ingredientes

• 500 g de canjica de milho verde

• 1 litro de leite

• 1 lata (395g) de leite condensado

• 1 xícara (240ml) de leite de coco

• 1/2 xícara (100g) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 3 cravos-da-índia

• 1 pedaço de canela em pau

• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Lave bem a canjica de milho verde e deixe de molho em água fria por aproximadamente 12 horas.
• Escorra a água da canjica e coloque-a em uma panela de pressão. Adicione 2 litros de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a canjica esteja macia. Escorra a água e reserve.
• Em outra panela, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o sal, os cravos-da-índia e a canela em pau.
• Leve ao fogo médio e mexa bem até ferver.
• Adicione a canjica cozida à mistura de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica fique bem cremosa.
• Retire os cravos-da-índia e a canela em pau.
• Transfira a canjica de milho verde para uma travessa e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima.
• Sirva a canjica de milho verde quente ou fria, de acordo com a preferência.