Filé Oswaldo Aranha

O “Filé Oswaldo Aranha” é um prato da culinária brasileira que foi nomeado em homenagem ao político e diplomata brasileiro Oswaldo Aranha. No entanto, a origem específica do prato não é claramente documentada e, por isso, existem várias histórias e versões sobre como o nome foi atribuído ao prato.

Uma das histórias mais conhecidas é que o prato foi criado pelo chef de um famoso restaurante do Rio de Janeiro durante a década de 1940. Esse chef teria criado o prato especialmente para o diplomata Oswaldo Aranha, que era um cliente frequente do estabelecimento.

Outra versão conta que o prato foi criado em homenagem a Oswaldo Aranha durante uma visita sua ao restaurante. Em agradecimento à hospitalidade e em reconhecimento à sua importância política, o chef teria batizado o prato com o nome do ilustre cliente.

Independentemente da versão, o fato é que o “Filé Oswaldo Aranha” é um prato saboroso e tradicional da culinária brasileira, e seu nome é uma homenagem a um importante personagem da história do Brasil, que foi um político, diplomata e figura influente na vida pública brasileira. O prato continua sendo apreciado e lembrado como parte da rica gastronomia brasileira.

Filé Oswaldo Aranha

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

O “Filé Oswaldo Aranha” é um prato brasileiro clássico e saboroso, batizado em homenagem ao famoso político Oswaldo Aranha. Aqui está a receita:

Ingredientes

• 4 filés de carne bovina (pode ser filé mignon ou contrafilé)

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola grande cortada em rodelas finas

• 4 colheres de sopa de molho inglês

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• Batatas fritas (opcional, para acompanhar)

Modo de Preparo

• Tempere os filés de carne com sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
• Adicione os filés à frigideira e doure-os por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto de cozimento desejado. Retire-os da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias e douradas.
• Acrescente o molho inglês e o vinho branco à frigideira e mexa bem para incorporar os sabores. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até reduzir um pouco o molho.
• Coloque os filés de carne de volta na frigideira junto com o molho, deixando-os envolvidos no líquido por cerca de 1 minuto.
• Sirva os filés Oswaldo Aranha com o molho de cebola por cima. Acompanhe com batatas fritas, se desejar.