Poke havaiano

O poke é uma iguaria típica da culinária havaiana e sua origem remonta aos povos nativos do arquipélago. A palavra “poke” em havaiano significa “cortar” ou “cortar em pedaços”, o que reflete a forma como o prato é preparado, com ingredientes frescos e cortados em cubos.

Acredita-se que o poke tenha sido uma criação dos pescadores locais, que aproveitavam os peixes frescos capturados no dia para preparar uma refeição rápida e saborosa. Tradicionalmente, o poke era feito com peixe cru (como atum ou salmão) marinado em molho de soja, óleo de gergelim e outros temperos, acompanhado de ingredientes como cebola, algas, pepino e abacate.

Com o tempo, o poke foi se popularizando e ganhando diferentes variações, com a adição de novos ingredientes e estilos de preparo. Hoje em dia, é comum encontrar poke em restaurantes e lojas de alimentos preparados no Havaí e em outras partes do mundo.

O poke havaiano é uma opção fresca, saudável e saborosa, refletindo a riqueza dos sabores e ingredientes locais do Havaí. Sua popularidade tem se espalhado globalmente, tornando-se uma das comidas havaianas mais apreciadas internacionalmente.

Poke havaiano

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Serve

3

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita básica de poke havaiano:

Ingredientes

• 500 g de peixe fresco (salmão, atum ou outro peixe de sua preferência), cortado em cubos

• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 colher de chá de alho picado

• 1 colher de chá de açúcar mascavo

• 2 cebolas verdes picadas

• 1 abacate maduro, cortado em cubos

• 1 pepino pequeno, cortado em cubos

• 1 cenoura pequena, cortada em cubos

• Sementes de gergelim torradas para polvilhar

• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

• Arroz japonês cozido para servir

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o peixe com o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre ralado, o alho picado e o açúcar mascavo. Deixe marinar na geladeira por 10 a 15 minutos.
• Enquanto isso, corte os vegetais em cubos e reserve.
• Retire o peixe da geladeira e monte o poke em tigelas individuais ou em um prato grande, colocando o arroz no fundo e adicionando o peixe marinado por cima.
• Adicione os cubos de abacate, pepino, cenoura e cebola verde por cima do peixe.
• Polvilhe sementes de gergelim torradas e coentro fresco picado (se estiver usando) para decorar.
• Sirva o poke havaiano imediatamente, acompanhado de arroz japonês cozido.