Caldo de batata e cenoura

O caldo de batata e cenoura traz diversos benefícios para a saúde devido aos seus ingredientes nutritivos. Alguns dos principais benefícios incluem:

1. Fonte de Vitaminas e Minerais: A batata e a cenoura são ricas em vitaminas e minerais essenciais, como vitamina A, vitamina C, potássio e vitamina B6, que são importantes para a saúde dos olhos, pele, sistema imunológico e sistema nervoso.
2. Fibras: Ambos os vegetais contêm fibras, que ajudam na digestão, promovem a saciedade e auxiliam no controle do açúcar no sangue.
3. Baixo teor calórico: O caldo de batata e cenoura é uma opção de baixa caloria, o que é benéfico para quem deseja manter ou perder peso.
4. Hidratação: Os vegetais contêm grande quantidade de água, ajudando na hidratação do corpo.
5. Antioxidantes: A cenoura é rica em antioxidantes, como o beta-caroteno, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres e protegem as células do corpo.
6. Saúde cardiovascular: O potássio presente nas batatas ajuda a manter a pressão arterial sob controle e promove a saúde cardiovascular.
7. Imunidade: As vitaminas e minerais presentes nos ingredientes do caldo contribuem para fortalecer o sistema imunológico.
8. Versatilidade: O caldo pode ser adaptado a diferentes preferências de temperos e pode ser combinado com outras ervas e especiarias, tornando-se uma opção saudável e saborosa.

É importante ressaltar que o caldo de batata e cenoura, embora seja saudável, pode variar em nutrientes e calorias dependendo dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Sempre opte por ingredientes frescos e evite adições de sal em excesso para aproveitar ao máximo os benefícios nutricionais desses vegetais.

Caldo de batata e cenoura

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Receita de Caldo de Batata e Cenoura:

Ingredientes

• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 litro de caldo de legumes (ou água)

• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
• Acrescente as batatas e cenouras cortadas e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o caldo de legumes ou água suficiente para cobrir os legumes na panela.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe os legumes até ficarem macios.
• Quando os legumes estiverem cozidos, use um mixer de mão ou um liquidificador para bater o caldo até obter uma textura cremosa e homogênea.
• Ajuste o tempero, se necessário.
• Sirva o caldo de batata e cenoura quente, polvilhado com salsinha picada por cima, se desejar.