Bolo de batata-baroa
A origem exata do bolo de batata-baroa (mandioquinha) é desconhecida, mas é provável que tenha sido criado e popularizado em regiões onde a batata-baroa é um ingrediente comum na culinária. A batata-baroa é nativa da região dos Andes, no Peru, e também é cultivada em outros países da América do Sul.
Ao longo do tempo, a batata-baroa se disseminou para outras partes do mundo, incluindo o Brasil, onde é conhecida como mandioquinha. Com a presença desse ingrediente na culinária brasileira, é natural que tenham surgido diversas receitas, incluindo o bolo de batata-baroa.
O bolo de batata-baroa é uma adaptação criativa e saborosa que combina a textura macia e levemente adocicada da batata-baroa com outros ingredientes tradicionais de bolos, como ovos, açúcar e farinha de trigo. É uma iguaria que agrega sabor e versatilidade à gastronomia brasileira, sendo apreciada em diversas ocasiões e regiões do país.
Bolo de batata-baroa
12
porções1
horaReceita de Bolo de Batata-baroa (Mandioquinha):
Ingredientes
2 xícaras de batata-baroa (mandioquinha) cozida e amassada
3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
1 e 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo da Batata-baroa: Cozinhe a batata-baroa até que esteja macia. Escorra e amasse-a bem até obter uma consistência de purê.
- Massa: Em uma tigela, misture a batata-baroa amassada, os ovos, o óleo vegetal e o açúcar. Misture bem até ficar homogêneo.
- Farinha e Fermento: Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal na mistura líquida. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Finalização: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir.
