Estrogonofe de soja

O estrogonofe é um prato originário da Rússia, mas ao longo dos anos tem sido adaptado e reinterpretado em várias culinárias ao redor do mundo. A versão de estrogonofe de soja é uma adaptação mais recente, muitas vezes criada para atender às preferências vegetarianas e veganas, oferecendo uma alternativa sem carne.

A soja é uma fonte de proteína vegetal amplamente utilizada em dietas vegetarianas e veganas, e sua textura granulada se assemelha à carne moída, tornando-a uma escolha popular para substituir a carne em pratos como o estrogonofe.

A origem específica do estrogonofe de soja pode não ser facilmente atribuída a uma única cultura, pois reflete a diversidade e a criatividade da culinária contemporânea. No entanto, essa versão do estrogonofe é frequentemente associada a uma abordagem mais saudável e sustentável da alimentação, alinhada com escolhas vegetarianas e veganas.

Estrogonofe de soja

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples de estrogonofe de soja:

Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja texturizada granulada

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 xícara de champignons fatiados

• 1 xícara de molho de tomate

• 1 xícara de creme de leite vegetal

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Hidrate a proteína de soja texturizada de acordo com as instruções da embalagem e escorra bem.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione os champignons e cozinhe até que estejam macios.
• Acrescente a proteína de soja hidratada e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione o molho de tomate e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
• Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite vegetal. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o estrogonofe esteja bem aquecido.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva o estrogonofe de soja quente, decorado com salsinha picada por cima.