Salada de legumes cozidos com ovos

A salada de legumes cozidos com ovos oferece uma série de benefícios nutricionais e é uma opção saudável e equilibrada para refeições. Aqui estão alguns possíveis benefícios:

1. Nutrientes Variados: A combinação de diferentes legumes, como batatas, cenouras, brócolis e vagens, proporciona uma variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais para a saúde.
2. Fibras: Os legumes são ricos em fibras, que são importantes para a saúde digestiva, ajudando na regularidade intestinal e na sensação de saciedade.
3. Proteínas de Qualidade: Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a construção e manutenção dos tecidos do corpo.
4. Energia Sustentada: As batatas e as cenouras fornecem carboidratos saudáveis, que são fontes de energia de liberação lenta.
5. Baixo Teor Calórico: A salada é naturalmente baixa em calorias, tornando-se uma opção para quem deseja controlar o peso.
6. Saciedade: A combinação de proteínas, fibras e carboidratos contribui para uma sensação de saciedade, ajudando a evitar excessos.
7. Hidratação: Os vegetais contêm água, o que contribui para a hidratação do corpo.
8. Vitaminas e Antioxidantes: Os legumes oferecem uma variedade de vitaminas, como a vitamina C, e antioxidantes que auxiliam na proteção das células contra danos.
9. Praticidade: Pode ser preparada antecipadamente e consumida como refeição rápida e nutritiva.
10. Personalização: Você pode ajustar os legumes de acordo com suas preferências e adicionar outros ingredientes como queijo, nozes ou sementes.

Lembre-se de que a diversificação na dieta é essencial para obter uma ampla gama de nutrientes. Consultar um profissional de saúde ou nutricionista pode ajudar a adaptar a salada de legumes cozidos com ovos às suas necessidades individuais.

Salada de legumes cozidos com ovos

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Salada de Legumes Cozidos com Ovos

Ingredientes

• 2 ovos

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas

• 1 xícara de brócolis em floretes

• 1 xícara de vagem cortada em pedaços

• 1/2 cebola roxa, picada

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione os ovos e cozinhe por cerca de 9-10 minutos. Em seguida, esfrie rapidamente em água fria, descasque e corte em rodelas.
• Na mesma panela de água fervente, adicione as batatas e cenouras. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que estejam quase macias.
• Adicione o brócolis e a vagem à panela e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que todos os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes. Escorra e deixe esfriar.
• Em uma tigela grande, misture os legumes cozidos, os ovos cozidos em rodelas e a cebola roxa picada.
• Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem.
• Finalize com salsinha picada antes de servir.