Feijão com abóbora

O feijão com abóbora é uma combinação nutritiva que oferece diversos benefícios à saúde:

1. Rica em Nutrientes: A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas A, C e E, além de conter minerais como potássio e magnésio. O feijão é rico em proteínas, fibras e nutrientes como ferro e folato.
2. Fibras: A presença tanto do feijão quanto da abóbora contribui para uma maior ingestão de fibras, que são essenciais para a saúde digestiva, a saciedade e o controle do açúcar no sangue.
3. Baixo Índice Glicêmico: A abóbora tem um baixo índice glicêmico, o que significa que libera açúcar no sangue de forma mais gradual, evitando picos de glicose.
4. Proteínas Vegetais: O feijão fornece proteínas de origem vegetal, contribuindo para a manutenção e construção dos tecidos musculares.
5. Vitaminas Antioxidantes: As vitaminas presentes na abóbora, como a vitamina A e a vitamina C, possuem propriedades antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células contra danos.
6. Saúde do Coração: A combinação de fibras, potássio e baixo teor de gordura contribui para a saúde cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial e os níveis de colesterol.
7. Digestão Saudável: As fibras da abóbora e do feijão ajudam a promover uma digestão saudável, evitando problemas como constipação.
8. Variedade Nutricional: A variedade de nutrientes na abóbora e no feijão traz benefícios diversos para o organismo, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Adicionar abóbora ao feijão é uma maneira deliciosa de aumentar a diversidade de nutrientes em sua dieta. Lembre-se de variar os temperos e especiarias para personalizar o sabor do prato.

Feijão com abóbora

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Serve

6

porções

Tempo

50

minutos

Feijão com Abóbora

Ingredientes

• Feijão (preto, carioca, etc.), cozido e escorrido

• Abóbora, descascada e cortada em cubos

• Cebola, picada

• Alho, picado

• Temperos a gosto (cominho, pimenta, louro, etc.)

• Sal a gosto

• Óleo ou azeite

• Salsinha ou coentro picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
• Acrescente os cubos de abóbora à panela e refogue por alguns minutos.
• Adicione os temperos de sua escolha, como cominho e pimenta, para realçar os sabores.
• Coloque o feijão cozido na panela e misture bem com a abóbora e os temperos.
• Adicione um pouco de água, se necessário, para criar um caldo.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
• Tempere com sal a gosto.
• Sirva o feijão com abóbora quente, decorado com salsinha ou coentro picado, se desejar.