Doce de cajá

O doce de cajá é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente nas regiões do Nordeste. O cajá, também conhecido como caju-mirim, é uma fruta tropical que cresce em árvores semelhantes às do caju, mas de menor porte. O doce de cajá é uma forma tradicional de aproveitar o sabor agridoce dessa fruta.

A origem exata do doce de cajá não é muito clara, mas ele está profundamente enraizado na cultura nordestina do Brasil. A região Nordeste é conhecida por sua riqueza de frutas tropicais, e o cajá é uma delas. Acredita-se que a preparação do doce de cajá tenha surgido como uma forma de aproveitar a safra abundante dessa fruta e criar uma iguaria saborosa.

O doce de cajá é apreciado em diversas ocasiões, desde sobremesas cotidianas até celebrações especiais. É uma maneira de preservar o sabor e os aromas únicos do cajá, prolongando o seu desfrute além da época de colheita.

Essa iguaria regional reflete a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, destacando os sabores locais e tradicionais que fazem parte da cultura gastronômica do país.

Doce de cajá

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Doce de Cajá

Ingredientes

• 500 g de cajás maduros

• 2 xícaras de açúcar

• Suco de 1 limão

• 1 xícara de água

Modo de Preparo

• Lave e descasque os cajás, retirando a polpa e as sementes. Corte a polpa em pedaços pequenos.
• Em uma panela, coloque os cajás picados, o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
• Acrescente a água e leve a panela ao fogo médio.
• Cozinhe os ingredientes, mexendo ocasionalmente, até que os cajás estejam macios e o líquido tenha reduzido e adquirido uma consistência de calda espessa.
• doce estará pronto quando os cajás estiverem macios e a calda estiver encorpada.
• Deixe o doce de cajá esfriar antes de servir.