Pasta de berinjela

A pasta de berinjela é versátil e pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

1. Dip: Sirva a pasta de berinjela como um dip saudável. Acompanhe com pães integrais, torradas, palitos de vegetais, como cenoura e pepino, ou até mesmo nachos de milho integral.
2. Sanduíche: Use a pasta de berinjela como um spread saudável em sanduíches e wraps. Complemente com vegetais frescos e proteínas magras, como frango grelhado.
3. Torrada: Espalhe a pasta de berinjela sobre torradas ou pães para um café da manhã ou lanche nutritivo.
4. Acompanhamento: Sirva a pasta como acompanhamento para pratos principais, como carnes grelhadas, frango assado ou peixe.
5. Salada: Misture a pasta de berinjela em saladas para adicionar sabor e textura. Ela pode substituir molhos mais calóricos.
6. Recheio: Utilize a pasta como recheio em wraps ou crepes, adicionando ingredientes como alface, tomate e queijo magro.
7. Bowl: Coloque a pasta de berinjela em um bowl e adicione vegetais cozidos, grãos integrais e proteínas para uma refeição equilibrada.
8. Petiscos: Sirva a pasta de berinjela em uma tigela em uma mesa de petiscos saudáveis, junto com outros dips, como hummus e guacamole.

Lembre-se de que a pasta de berinjela é rica em sabor e textura, o que a torna uma adição interessante a diversas refeições. Seja criativo ao incorporá-la em seus pratos e desfrute de suas propriedades nutritivas.

Pasta de berinjela

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Serve

2

porções

Tempo

1

hora 

Pasta de Berinjela:

Ingredientes

• 2 berinjelas médias

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Lave as berinjelas, corte-as ao meio no sentido longitudinal e faça cortes diagonais na polpa.
• Regue as berinjelas com 1 colher de sopa de azeite e asse-as no forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a polpa esteja macia e dourada.
• Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco. Com uma colher, retire a polpa das cascas.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho até ficar dourado.
• Transfira a polpa das berinjelas para a frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
• Coloque a polpa refogada de berinjela em um processador de alimentos. Adicione o suco de limão, sal e pimenta.
• Processe até obter uma consistência homogênea.
• Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco e pulse rapidamente para incorporar.
• Transfira a pasta de berinjela para um recipiente e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.