Abobrinha refogada com cenoura

A abobrinha refogada com cenoura é uma opção saudável e deliciosa, repleta de benefícios nutricionais. Aqui estão alguns dos benefícios desses dois vegetais quando preparados juntos:

1. Nutrientes Ricos:

• Abobrinha: Rica em vitamina C, vitamina A, potássio, magnésio e fibras. Também é baixa em calorias, tornando-a uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável.
• Cenoura: Excelente fonte de vitamina A (na forma de betacaroteno), que é essencial para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. Também é rica em fibras e antioxidantes.

2. Antioxidantes:

• Ambos os vegetais são ricos em antioxidantes, como o betacaroteno, que podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres, contribuindo para a saúde geral e o envelhecimento saudável.

3. Saúde Digestiva:

• Tanto a abobrinha quanto a cenoura contêm fibras dietéticas que auxiliam na digestão e na saúde do trato gastrointestinal. As fibras promovem o movimento regular do intestino e podem ajudar a prevenir problemas como a constipação.

4. Baixas Calorias:

• Esses vegetais são baixos em calorias e ricos em água, o que pode ser benéfico para quem busca manter ou perder peso. Eles podem preencher o estômago sem adicionar uma grande quantidade de calorias à dieta.

5. Saúde da Pele:

• A vitamina A presente na cenoura é importante para a saúde da pele, ajudando a mantê-la hidratada e protegendo-a dos danos causados pelo sol. Além disso, os antioxidantes presentes nesses vegetais podem contribuir para uma pele saudável.

6. Regulação da Pressão Arterial:

• O potássio encontrado na abobrinha pode ajudar na regulação da pressão arterial, contribuindo para a saúde cardiovascular.

7. Versatilidade na Cozinha:

• A combinação de abobrinha e cenoura é versátil na cozinha, podendo ser usada como acompanhamento, em saladas, wraps, sanduíches e muito mais.

8. Baixo Teor de Gordura:

• Ambos os vegetais são naturalmente baixos em gordura, o que os torna uma opção saudável para quem busca reduzir a ingestão de gordura na dieta.

Lembre-se de que os benefícios desses vegetais são amplamente obtidos quando eles são consumidos regularmente como parte de uma dieta equilibrada e saudável. Ao incluir abobrinha e cenoura em sua alimentação, você pode aproveitar uma variedade de nutrientes e contribuir para a sua saúde geral.

Abobrinha refogada com cenoura

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Abobrinha Refogada com Cenoura

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias

• 2 cenouras médias

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Lave as abobrinhas e as cenouras. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Corte as abobrinhas em rodelas ou em cubos, como preferir.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione o alho picado à frigideira e refogue por cerca de 1 minuto, até que esteja perfumado e levemente dourado.
• Acrescente as rodelas de cenoura à frigideira e refogue por cerca de 3-4 minutos, até que comecem a amolecer um pouco.
• Adicione as rodelas de abobrinha à frigideira e continue refogando por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as abobrinhas estejam macias, mas ainda ligeiramente crocantes.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de não exagerar no sal, pois os legumes liberarão um pouco de água durante o cozimento.
• Se desejar, adicione salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
• Retire do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal com arroz, quinoa ou outros grãos de sua escolha.