Berinjela refogada com ovo

A berinjela refogada com ovo é uma combinação saudável e nutritiva que traz diversos benefícios para a sua alimentação. Aqui estão alguns dos benefícios:

1. Rica em Nutrientes: A berinjela é uma excelente fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina K, vitamina C e vitaminas do complexo B) e minerais (como o potássio e o magnésio), que são essenciais para a saúde do corpo.
2. Baixo Teor Calórico: Tanto a berinjela quanto o ovo são alimentos relativamente baixos em calorias, tornando essa combinação adequada para quem busca controlar o peso.
3. Proteína de Qualidade: Os ovos são uma fonte rica de proteína de alta qualidade, importante para a construção e manutenção dos tecidos do corpo.
4. Fibras Alimentares: A presença de fibras tanto na berinjela quanto no ovo pode promover a saciedade, auxiliando no controle do apetite e na digestão saudável.
5. Controle do Colesterol: A fibra presente na berinjela e os ácidos graxos saudáveis do ovo podem contribuir para a saúde cardiovascular, ajudando a controlar os níveis de colesterol.
6. Baixo Teor de Carboidratos: Essa combinação é relativamente baixa em carboidratos, o que pode ser benéfico para pessoas que buscam reduzir o consumo desse nutriente.
7. Fácil e Rápida Preparação: A berinjela refogada com ovo é uma opção rápida e prática para refeições, lanches ou brunches saudáveis.
8. Variedade de Nutrientes: A combinação de nutrientes provenientes da berinjela e do ovo oferece uma variedade de vitaminas, minerais e outros compostos benéficos.
9. Opção Vegetariana: Essa receita é uma opção nutritiva para vegetarianos e pessoas que desejam reduzir o consumo de carne.

Lembrando que os benefícios dependem também da qualidade dos ingredientes e da forma de preparo. Incorporar essa combinação em sua alimentação pode ser uma maneira saborosa e equilibrada de obter nutrientes essenciais.

Berinjela refogada com ovo

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Serve

2

porções

Tempo

30

minutos

Berinjela Refogada com Ovo

Ingredientes

• 1 berinjela média

• 2 ovos

• 1 cebola pequena, picada

• 2 dentes de alho, picados

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada (opcional)

Modo de Preparo

• Lave e corte a berinjela em cubos pequenos. Deixe os cubos de molho em água com sal por alguns minutos para reduzir o amargor. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
• Acrescente os cubos de berinjela à frigideira e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e dourados.
• Empurre a berinjela para as laterais da frigideira e quebre os ovos no centro. Mexa os ovos para que cozinhem mexendo ocasionalmente.
• Quando os ovos estiverem cozidos, misture-os com a berinjela refogada.
• Tempere com sal, pimenta e salsinha picada, se estiver usando.
• Cozinhe por mais alguns minutos para que todos os sabores se misturem.
• Sirva a berinjela refogada com ovo quente como prato principal ou acompanhamento.