Quibe cru com cebola

O quibe cru com cebola, também conhecido como “kibbeh nayyeh”, é uma iguaria tradicional da culinária árabe, especialmente popular no Líbano e em outros países do Oriente Médio. Sua origem remonta a essa região e está ligada à tradição gastronômica e culinária desses países.

O quibe cru é uma preparação feita com carne crua e temperada, geralmente carne de cordeiro ou bovina. É uma preparação que remonta a tempos antigos, quando a carne era preparada de maneira simples, respeitando a disponibilidade dos ingredientes locais.

A combinação de carne crua, trigo para quibe e temperos é uma característica marcante da culinária árabe, e o quibe cru com cebola é uma variação desse prato, em que a cebola picada adiciona sabor e textura.

O quibe cru é uma iguaria apreciada em festas, celebrações e ocasiões especiais, e sua receita pode variar de acordo com a região e os costumes locais. É uma demonstração de como a culinária árabe valoriza a simplicidade dos ingredientes frescos e o equilíbrio de sabores.

Quibe cru com cebola

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Serve

4

porções

Tempo

25

minutos

Quibe Cru com Cebola

Ingredientes

• 500 g de carne moída (tradicionalmente carne de cordeiro ou bovina)

• 1 cebola grande, picada em cubos pequenos

• Suco de 1-2 limões

• 1 xícara de trigo para quibe

• Hortelã fresca picada a gosto

• Salsinha picada a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

Modo de Preparo

• Hidrate o trigo para quibe: Em uma tigela, cubra o trigo com água morna e deixe descansar por cerca de 20-30 minutos. Escorra bem.
• Em outra tigela, misture a carne moída com a cebola picada, o suco de limão, hortelã e salsinha.
• Adicione o trigo hidratado à mistura de carne e cebola. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
• Misture bem todos os ingredientes, amassando até que tudo esteja bem incorporado.
• Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
• Modele porções do quibe cru em formato de bolinhas ou achatados, conforme sua preferência.
• Sirva o quibe cru com cebola acompanhado de pão sírio, folhas de alface, rabanete e cebola roxa.
• Regue com mais azeite de oliva na hora de servir.