Sopa de mandioca com couve

A sopa de mandioca com couve oferece uma série de benefícios à saúde devido aos ingredientes nutritivos que a compõem. Aqui estão alguns dos benefícios:

1. Rica em Nutrientes: A mandioca é uma excelente fonte de carboidratos complexos, enquanto a couve é carregada com vitaminas e minerais, incluindo vitamina K, vitamina C, vitamina A e folato.
2. Alto Teor de Fibras: A mandioca e a couve são ricas em fibras, que ajudam na digestão, promovem a saciedade e podem auxiliar na regularização do trânsito intestinal.
3. Baixo Teor Calórico: Essa sopa é uma opção de baixa caloria, o que a torna adequada para pessoas que desejam controlar o peso.
4. Rica em Antioxidantes: A couve é rica em antioxidantes, como a vitamina C e os carotenoides, que podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
5. Favorece a Saúde dos Ossos: A vitamina K presente na couve é essencial para a saúde óssea e pode ajudar na prevenção da osteoporose.
6. Sensação de Saciedade: A combinação de carboidratos da mandioca e fibras da couve pode proporcionar uma sensação de saciedade duradoura, o que pode ser benéfico para o controle do apetite.
7. Versátil e Saborosa: Além dos benefícios nutricionais, essa sopa é saborosa e versátil, permitindo a adição de outros ingredientes saudáveis, como frango desfiado ou feijão, para aumentar ainda mais o valor nutricional.

Lembrando que os benefícios podem variar de acordo com a preparação específica da sopa e os ingredientes adicionados. Para obter o máximo de benefícios, é importante manter uma dieta equilibrada e variada, incluindo uma variedade de alimentos ricos em nutrientes como parte de sua alimentação diária.

Sopa de mandioca com couve

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Serve

6

porções

Tempo

50

minutos

A sopa de mandioca com couve é uma opção nutritiva e deliciosa. Aqui está uma receita básica:

Ingredientes

• 500 g de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços

• 1 cebola grande, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 folha de louro

• 1 litro de caldo de galinha ou vegetal (ou água)

• 2 xícaras de couve-manteiga picada

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
• Acrescente a mandioca (aipim) cortada em pedaços e refogue por mais alguns minutos.
• Despeje o caldo de galinha ou vegetal (ou água) na panela e adicione a folha de louro. Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que a mandioca fique macia, o que deve levar cerca de 20-25 minutos.
• Remova a folha de louro e use um liquidificador de imersão para bater a sopa até obter um creme suave. Se preferir, você pode usar um liquidificador comum, mas tenha cuidado ao lidar com líquidos quentes.
• Retorne a sopa à panela e adicione a couve-manteiga picada. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que a couve esteja macia.
• Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
• Sirva quente, decorando com salsinha picada, se desejar.