Farofa de pinhão

A farofa de pinhão é uma iguaria típica da região sul do Brasil, especialmente dos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Ela é preparada durante a temporada de pinhão, que geralmente ocorre nos meses de maio a agosto, quando os pinhões estão maduros e podem ser colhidos das araucárias, árvores características da região sul.

A araucária, cujos pinhões são usados na farofa de pinhão, é uma árvore nativa do Brasil, e seus frutos são uma fonte importante de alimento em algumas regiões do país. A farofa de pinhão é um prato tradicional e apreciado nessas áreas, muitas vezes servido em festas juninas e em churrascos, acompanhando carnes grelhadas.

A receita da farofa de pinhão é simples e utiliza ingredientes locais, como a farinha de mandioca, que é amplamente consumida na região sul do Brasil. O preparo pode variar de acordo com a preferência e a criatividade de cada cozinheiro, mas a base da farofa de pinhão geralmente envolve o cozimento dos pinhões, o refogado com temperos e a mistura com a farinha de mandioca.

A farofa de pinhão é apreciada não apenas por seu sabor característico, mas também por representar a cultura culinária da região sul do Brasil e a tradição de aproveitar os recursos naturais disponíveis na área. Ela é uma iguaria que oferece um sabor único e uma experiência gastronômica regional muito valorizada.

Farofa de pinhão

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Serve

4

porções

Tempo

50

minutos

A farofa de pinhão é uma deliciosa iguaria típica de algumas regiões do Brasil, especialmente na época em que os pinhões estão em temporada. Aqui está uma receita básica de farofa de pinhão, com o tempo de preparo e o rendimento aproximados:

Ingredientes

• 500 g de pinhão cozido e descascado

• 2 xícaras de farinha de mandioca

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Primeiro, cozinhe os pinhões em água com sal até que fiquem macios. Isso geralmente leva cerca de 30-40 minutos após a água ferver. Depois de cozidos, escorra a água, deixe esfriar um pouco e descasque os pinhões.
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
• Acrescente os pinhões cozidos e descascados à frigideira e refogue-os por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione a farinha de mandioca à mistura e continue mexendo até que a farofa fique bem misturada e os ingredientes estejam combinados.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que os pinhões já foram cozidos em água salgada, então ajuste o sal de acordo com o seu gosto pessoal.
• Por fim, adicione a salsinha picada para dar um toque de frescor à farofa.