Bolinho de tapioca salgado

Os bolinhos de tapioca, também conhecidos como “bolinhos de goma,” têm origens nas regiões do Norte e Nordeste do Brasil, onde a tapioca é uma cultura tradicionalmente cultivada e consumida.

A tapioca é feita a partir da fécula extraída da mandioca, que é transformada em grânulos ou farinha granulada. Essa farinha é a base para diversos pratos típicos, incluindo os bolinhos de tapioca.

A receita dos bolinhos de tapioca pode variar de uma região para outra, mas a base geralmente envolve a mistura de farinha de tapioca com líquidos, como leite ou água, além de ingredientes como queijo, temperos e ervas. A mistura é moldada em bolinhos e frita até ficar crocante por fora.

Os bolinhos de tapioca são uma iguaria popular em festas juninas, festas regionais e também como aperitivos em diversos momentos. Eles são apreciados por seu sabor único e textura crocante, além de serem uma representação da rica culinária brasileira.

Bolinho de tapioca salgado

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Serve

20

porções

Tempo

50

minutos

Aqui está uma receita simples de bolinho de tapioca salgado, com o tempo de preparo e o rendimento aproximados:

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de tapioca granulada

• 1 xícara de água fervente

• 1/2 xícara de queijo coalho ralado

• 1/2 xícara de leite

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada a gosto

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Coloque a farinha de tapioca em uma tigela e despeje a água fervente por cima. Misture bem e deixe descansar por cerca de 20 minutos, até que a tapioca absorva toda a água e fique hidratada.
• Em outra tigela, misture o queijo coalho ralado, o leite, o ovo, o azeite, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha picada.
• Combine a mistura de tapioca hidratada com a mistura de queijo e temperos. Misture até obter uma massa homogênea.
• Modele pequenos bolinhos com a massa, do tamanho desejado.
• Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
• Frite os bolinhos de tapioca em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para garantir um cozimento uniforme.
• Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Sirva os bolinhos de tapioca salgado quentes como aperitivo, acompanhados de molhos ou como preferir.