Pão de centeio integral

O pão de centeio integral oferece vários benefícios para a saúde devido aos ingredientes nutritivos que o compõem. Aqui estão alguns dos benefícios:

1. Rico em Fibras: O centeio integral é uma excelente fonte de fibras dietéticas, que promovem a digestão saudável, mantêm a saciedade e podem ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.
2. Baixo Índice Glicêmico: O pão de centeio integral tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com pães feitos com farinha branca, o que significa que ele libera açúcar no sangue de forma mais lenta, ajudando a manter os níveis de energia estáveis.
3. Nutrientes Essenciais: O centeio integral é rico em vitaminas e minerais, incluindo ferro, magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde geral.
4. Proteínas e Aminoácidos: O centeio integral também contém proteínas e aminoácidos importantes para o crescimento e reparo dos tecidos corporais.
5. Controle de Peso: Devido à sua riqueza em fibras, o pão de centeio integral pode ajudar na sensação de saciedade, o que pode auxiliar no controle de peso.
6. Saúde Cardiovascular: A fibra presente no centeio pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e, assim, contribuir para a saúde cardiovascular.
7. Digestão Saudável: As fibras também promovem a saúde do trato gastrointestinal, prevenindo constipação e apoiando um sistema digestivo saudável.
8. Sabor e Textura: O centeio integral tem um sabor característico e uma textura agradável, tornando o pão de centeio uma escolha saborosa para muitas pessoas.
9. Versatilidade: O pão de centeio integral pode ser usado em uma variedade de pratos, desde sanduíches saudáveis até torradas com abacate ou acompanhando sopas.

Lembre-se de que, ao escolher um pão de centeio integral, é importante verificar os ingredientes para garantir que ele seja verdadeiramente integral e não contenha aditivos não saudáveis. Incorporar pão de centeio integral em sua dieta pode ser uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar de seus benefícios nutricionais.

Pão de centeio integral

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Serve

8

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita simples de pão de centeio integral, com tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha de centeio integral

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

• 2 colheres de sopa de açúcar ou mel

• 2 colheres de chá de sal

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco

• 1 1/2 xícara de água morna

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sementes de centeio (opcional, para decoração)

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture as farinhas de centeio e trigo, o açúcar (ou mel) e o sal.
• Em uma xícara ou tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por alguns minutos até que a mistura fique espumosa.
• Adicione a mistura de fermento e azeite à tigela de ingredientes secos. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha, se necessário, até que a massa fique elástica e não grude nas mãos.
• Coloque a massa de volta na tigela, cubra-a com um pano úmido e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que tenha dobrado de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para pão.
• Após o descanso, coloque a massa na forma untada e molde-a no formato de pão. Você pode fazer cortes superficiais na parte superior e polvilhar com sementes de centeio, se desejar.
• Asse o pão no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que esteja dourado e faça um som oco ao ser batido na parte inferior.
• Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de fatiar e servir.