Nhoque de espinafre
O nhoque é uma massa tradicional da culinária italiana. Sua origem remonta à Itália, onde é uma parte fundamental da gastronomia italiana há séculos. A palavra “nhoque” vem do italiano “gnocchi,” que significa “bolas” ou “bolinhos.”
A receita tradicional de nhoque é feita com batata, farinha e, às vezes, ovos, e pode variar em sabor e textura dependendo da região da Itália. Existem muitas variações regionais de nhoque na Itália, cada uma com seus ingredientes e métodos de preparo específicos.
O nhoque de espinafre, em particular, é uma variação que inclui espinafre cozido e picado na massa, adicionando sabor e cor ao prato. Essa variação é especialmente popular em algumas regiões da Itália e é apreciada em todo o mundo por sua textura delicada e sabor suave.
Hoje, o nhoque é amplamente consumido em muitos países, com diferentes variações de receitas e molhos. É um prato versátil que pode ser servido com molhos de tomate, molhos de queijo, molhos à base de manteiga e ervas, entre outros. Independentemente da variação, o nhoque é uma iguaria apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante.
Nhoque de espinafre
4
porções1
horaAqui está uma receita simples de nhoque de espinafre:
Ingredientes
500 g de batata
200 g de espinafre fresco
1 ovo
1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto
Molho de tomate, molho branco ou manteiga com sálvia, a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Descasque-as enquanto ainda estiverem quentes e amasse-as bem.
- Lave e pique finamente o espinafre. Você pode cozinhá-lo no vapor ou em uma frigideira até que ele murche. Depois, esprema o excesso de água e pique-o bem.
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o espinafre picado e o ovo. Tempere com sal a gosto.
- Adicione a farinha de trigo gradualmente até obter uma massa que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar, portanto, vá adicionando aos poucos.
- Divida a massa em pequenas porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada para formar cordões finos. Corte os cordões em pedaços pequenos para formar os nhoques.
- Para dar um toque característico ao nhoque, você pode pressionar cada pedaço com um garfo ou com as costas de um ralador.
- Em uma panela grande, ferva água salgada. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície (isso geralmente leva de 2 a 4 minutos). Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
- Enquanto os nhoques estão cozinhando, prepare o molho de sua escolha, seja molho de tomate, molho branco ou manteiga com sálvia.
- Sirva os nhoques cozidos com o molho escolhido por cima. Polvilhe queijo parmesão ralado se desejar.
