Feijão com cenoura

O feijão com cenoura é uma combinação saudável que oferece diversos benefícios para a saúde devido aos seus ingredientes nutritivos. Aqui estão alguns dos benefícios associados ao consumo desse prato:

1. Fonte de Proteína Vegetal: O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para a construção e reparação de tecidos do corpo. Isso o torna uma opção saudável para vegetarianos e veganos.
2. Fibras: O feijão e as cenouras são ricos em fibras dietéticas, que promovem a saúde digestiva, regulam os níveis de açúcar no sangue e contribuem para a saciedade, ajudando no controle do apetite.
3. Vitaminas e Minerais: As cenouras são uma boa fonte de vitamina A, que é importante para a saúde dos olhos, pele e sistema imunológico. O feijão é rico em ferro, potássio, magnésio e várias vitaminas do complexo B.
4. Antioxidantes: A cenoura contém antioxidantes, como o betacaroteno, que ajudam a combater os danos dos radicais livres no corpo, protegendo contra doenças crônicas.
5. Regulação do Colesterol: As fibras presentes no feijão auxiliam na redução do colesterol LDL (ruim), contribuindo para a saúde cardiovascular.
6. Sensação de Saciedade: A combinação de proteínas e fibras no feijão com cenoura pode ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode ser benéfico para o controle de peso.
7. Saúde Digestiva: As fibras ajudam a manter um trânsito intestinal saudável e prevenir problemas digestivos, como constipação.
8. Baixo teor calórico: O feijão com cenoura é uma opção de refeição saudável com baixo teor calórico, o que pode ser benéfico para quem procura manter ou perder peso.

Lembre-se de que a maneira como o prato é preparado e os temperos usados também podem afetar seus benefícios para a saúde. Evite adições excessivas de sal e use temperos naturais para realçar o sabor sem comprometer a qualidade nutricional da refeição. Como parte de uma dieta equilibrada, o feijão com cenoura pode ser uma escolha saudável e saborosa.

Feijão com cenoura

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de feijão com cenoura. O tempo de preparo e o rendimento podem variar, mas esta é uma versão simples:

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão (qualquer tipo de feijão de sua escolha)

• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• Sal a gosto

• Temperos a gosto (como cominho, pimenta-do-reino, louro)

Modo de Preparo

• Lave bem o feijão e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
• Escorra o feijão e enxágue-o.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
• Adicione o feijão escorrido e as cenouras cortadas à panela. Mexa por alguns minutos.
• Cubra com água, adicionando cerca de 2 a 3 vezes mais água do que a quantidade de feijão na panela.
• Tampe a panela de pressão e cozinhe o feijão com as cenouras em fogo médio-alto até que a pressão seja atingida. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 20-30 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de feijão e da pressão da panela.
• Após o cozimento, desligue o fogo e aguarde até que a pressão na panela diminua completamente antes de abrir a tampa.
• Verifique a textura do feijão e das cenouras. Se estiverem macios, está pronto. Se necessário, ajuste o sal e adicione os temperos de sua escolha.
• Sirva o feijão com cenoura quente como acompanhamento para arroz, carne, ou como prato principal.