Molho de espinafre

O molho de espinafre é um acompanhamento versátil e delicioso que pode ser servido de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

1. Com Massas: Sirva o molho de espinafre sobre massas cozidas, como espaguete, penne, ou lasanha. Ele combina especialmente bem com massas recheadas, como ravióli de ricota ou tortellini.
2. Acompanhamento de Carnes: Use-o como acompanhamento para carnes grelhadas, assadas ou cozidas, como frango, carne bovina ou peixe. O sabor rico do espinafre complementa bem as proteínas.
3. Sobre Batatas: Derrame o molho sobre batatas cozidas, seja em formato de purê, batatas assadas ou gratinadas.
4. Como Base para Pizza: Use-o como base em uma pizza caseira, adicionando queijo e outros ingredientes de sua escolha para criar uma pizza de espinafre deliciosa.
5. Sanduíches e Wraps: Espalhe o molho de espinafre em sanduíches, wraps ou burritos para um toque cremoso e saboroso.
6. Acompanhamento de Vegetais: Sirva como acompanhamento para legumes cozidos no vapor, como brócolis, couve-flor ou aspargos.
7. Omeletes e Frittatas: Use-o como recheio ou cobertura para omeletes e frittatas, adicionando um toque de sabor extra aos pratos de café da manhã.
8. Como Mergulho: Sirva como um molho para mergulhar pães, palitos de vegetais ou até mesmo nachos.
9. Com Arroz: Misture o molho de espinafre com arroz cozido para criar um prato saboroso e reconfortante.
10. Em Vol-au-vents: Preencha pequenas massas folhadas, conhecidas como vol-au-vents, com o molho de espinafre para aperitivos elegantes.
11. Como Cobertura para Batatas Assadas: Cubra batatas assadas com o molho de espinafre para um acompanhamento rico e reconfortante.

Lembre-se de que o molho de espinafre é versátil e pode ser adaptado de acordo com suas preferências pessoais. Você também pode decorá-lo com um toque de queijo ralado, como parmesão ou queijo cheddar, para dar um sabor extra. Sirva-o quente para melhor aproveitar sua cremosidade e sabor.

Molho de espinafre

0.0 de 0 votos

Serve

2

porções

Tempo

15

minutos

Molho de Espinafre

Ingredientes

• 200 g de folhas de espinafre fresco (ou espinafre congelado, descongelado)

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 xícara de leite

• 1/4 de xícara de creme de leite (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Lave bem as folhas de espinafre fresco, retire os talos mais duros e pique as folhas grosseiramente. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente e escorrer o excesso de água.
• Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione o espinafre picado à panela e refogue por alguns minutos até que ele esteja murcho e tenha liberado parte de sua umidade.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre o espinafre e mexa bem para incorporar.
• Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando e mexendo até que o molho engrosse, o que deve levar cerca de 5 minutos.
• Se desejar, adicione o creme de leite para dar um toque de cremosidade ao molho. Misture bem.
• Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas adiciona um sabor delicioso ao molho de espinafre.
• Cozinhe o molho por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que todos os sabores estejam bem incorporados.
• Prove o molho e ajuste o tempero conforme necessário.
• Retire o molho do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento para massas, peixes, frango ou qualquer prato de sua escolha.