Caldo de feijão branco

O caldo de feijão branco pode ser servido de diversas maneiras, dependendo das preferências pessoais e do acompanhamento. Aqui estão algumas sugestões:

1. Simples: Sirva o caldo de feijão branco em tigelas individuais. Ele é delicioso por si só e pode ser apreciado como uma sopa reconfortante.
2. Com Arroz: Coloque uma porção de arroz cozido no fundo de cada tigela antes de despejar o caldo por cima. Isso cria uma refeição mais substancial e equilibrada.
3. Com Legumes: Adicione legumes cozidos, como cenouras, batatas ou abóbora, ao caldo para dar mais textura e sabor à sopa.
4. Com Carne: Acrescente pedaços de frango, carne de porco, linguiça ou outro tipo de carne cozida ao caldo para criar uma sopa de feijão com proteína.
5. Com Temperos Extras: Sirva o caldo com acompanhamentos como pimenta vermelha picada, queijo ralado, cebolinha verde, coentro ou torradas para dar mais sabor e textura.
6. Como Acompanhamento: O caldo de feijão branco também pode ser servido como acompanhamento para pratos principais, como carne assada ou peixe grelhado.
7. Com Um Toque Cremoso: Adicione um fio de azeite de oliva extra-virgem, um toque de creme de leite ou um punhado de queijo ralado por cima do caldo antes de servir para um toque de cremosidade.
8. Como Entrada: Se você estiver preparando um jantar mais sofisticado, pode servir pequenas porções de caldo de feijão branco como entrada em tigelinhas ou xícaras.

Lembre-se de que o caldo de feijão branco é versátil e pode ser personalizado de acordo com suas preferências e criatividade na cozinha. Independentemente de como você escolher servi-lo, ele é uma opção nutritiva e saborosa que combina bem com várias refeições.

Caldo de feijão branco

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Caldo de Feijão Branco

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de feijão branco (cru)

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cenoura média, picada

• 1 talo de salsão (aipo), picado

• 2 folhas de louro

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica (opcional, para um toque defumado)

• Sal e pimenta a gosto

• Água

• Salsinha picada (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

• Comece lavando e enxaguando o feijão branco em água corrente. Em seguida, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer o feijão antes do cozimento.
• Após o tempo de molho, escorra e enxágue novamente o feijão.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos até ficarem macios e perfumados.
• Adicione o feijão escorrido à panela e mexa para combiná-lo com a cebola e o alho refogados.
• Acrescente a cenoura, o salsão, as folhas de louro, o cominho em pó e a páprica (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cubra os ingredientes na panela com água, garantindo que haja pelo menos 5 cm de água acima dos ingredientes.
• Deixe o caldo de feijão branco ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que o feijão esteja completamente macio e comece a desmanchar.
• Durante o cozimento, adicione mais água conforme necessário para manter o nível de líquido acima dos ingredientes.
• Quando o feijão estiver pronto, retire as folhas de louro e descarte-as.
• Use um mixer de mão ou um liquidificador de imersão para processar o caldo até que ele fique com uma consistência cremosa e suave. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de feijão inteiros para uma textura mais rústica.
• Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
• Sirva o caldo de feijão branco quente, decorado com salsinha picada, se desejar.