Salada de lentilha com frango

A salada de lentilha com frango oferece vários benefícios devido aos ingredientes saudáveis que a compõem. Aqui estão alguns dos benefícios:

1. Proteína Magra: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, o que ajuda na construção e reparação dos tecidos musculares.
2. Fibras: As lentilhas são ricas em fibras alimentares, que são benéficas para a saúde digestiva e ajudam a manter a saciedade.
3. Baixo Teor de Gordura: Esta salada é relativamente baixa em gordura, especialmente se você optar por usar peito de frango sem pele e limitar a quantidade de azeite no molho.
4. Rica em Nutrientes: Ela fornece uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo ferro, potássio, folato e vitamina C.
5. Baixo Índice Glicêmico: As lentilhas têm um baixo índice glicêmico, o que significa que liberam energia de forma gradual e ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
6. Saborosa e Satisfatória: A combinação de lentilhas, frango e vegetais resulta em uma salada saborosa e satisfatória que pode ser uma refeição completa ou um acompanhamento.
7. Fácil de Preparar: Esta salada é relativamente simples de fazer e pode ser preparada antecipadamente para refeições rápidas e saudáveis.
8. Versátil: Você pode personalizar a salada com seus vegetais, temperos e molhos favoritos, tornando-a adequada ao seu gosto pessoal.
9. Ideal para Refeições Leves: É uma opção perfeita para quem busca refeições mais leves e saudáveis, seja para almoços ou jantares.
10. Sustentável: Lentilhas são uma fonte de proteína de baixo impacto ambiental, o que torna essa salada uma escolha mais sustentável.

Lembrando que a quantidade de benefícios pode variar dependendo dos ingredientes específicos e das escolhas de preparo que você fizer. Certifique-se de escolher ingredientes saudáveis e equilibrar a salada de acordo com suas necessidades dietéticas individuais.

Salada de lentilha com frango

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Serve

4

porções

Tempo

50

minutos

Aqui está uma receita básica de salada de lentilha com frango, com o tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas verdes secas

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados

• 1 cebola roxa pequena, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos

• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos

• 1/2 xícara de salsinha fresca, picada

• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de alface ou rúcula (opcional, para servir)

Modo de Preparo

• Enxágue as lentilhas em água fria e escorra. Cozinhe as lentilhas em água fervente com um pouco de sal por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão vermelho. Refogue até que os vegetais fiquem macios, por cerca de 5-7 minutos.
• Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, os vegetais refogados e o frango desfiado.
• Em uma tigela pequena, faça o molho da salada, misturando o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Despeje o molho sobre a mistura de lentilha, frango e vegetais. Misture bem para que tudo fique bem incorporado.
• Adicione a salsinha picada à salada e misture novamente.
• Deixe a salada esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
• Se desejar, sirva a salada de lentilha com frango sobre uma cama de folhas de alface ou rúcula.