Cocada de coco fresco

A cocada é um doce tradicional em muitas culturas tropicais, incluindo países da América Latina e regiões do Caribe, bem como no Brasil. A origem exata da cocada é um pouco incerta, pois varia de acordo com a região e a tradição local.

No entanto, a cocada de coco fresco, em particular, é uma variação da cocada tradicional que utiliza coco fresco ralado, proporcionando um sabor mais intenso e textura mais úmida em comparação com outras versões de cocada.

Acredita-se que a cocada tenha sido influenciada pelas culturas indígenas e africanas, que trouxeram o coco e o conhecimento de seu uso para a América Latina e o Caribe durante a era colonial. Ao longo do tempo, a cocada se adaptou e evoluiu de acordo com os ingredientes disponíveis em diferentes regiões, resultando em variações como a cocada de coco fresco.

A cocada se tornou um doce popular em muitos países tropicais e é apreciada por sua simplicidade e sabor delicioso. Ela é frequentemente servida em festas, comemorações e como uma sobremesa tradicional em diversos eventos culturais.

Cocada de coco fresco

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Serve

24

porções

Tempo

40

minutos

A cocada de coco fresco é uma sobremesa deliciosa. Aqui está uma receita simples com tempo de preparo de cerca de 30-40 minutos e rendimento de aproximadamente 20-24 pedaços.

Ingredientes

• 3 xícaras de coco fresco ralado

• 2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, misture o açúcar, a água e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
• Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o coco fresco ralado à mistura e mexa bem.
• Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Levará cerca de 20-30 minutos para que a mistura atinja o ponto certo.
• cocada estará pronta quando a mistura ficar espessa, começar a se soltar da panela e o coco ficar levemente dourado. Neste momento, você pode adicionar a manteiga e a essência de baunilha (se desejar) e misturar bem.
• Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar por alguns minutos.
• Enquanto ainda estiver morna, forme pequenos pedaços de cocada com as mãos ou colheres e coloque-os em uma superfície untada com manteiga ou papel-manteiga para esfriar completamente.