Salada de berinjela crua

A salada de berinjela crua oferece vários benefícios, incluindo:

1. Rica em Nutrientes: A berinjela é uma boa fonte de fibras, vitaminas (como vitamina C, vitamina K, vitamina B6) e minerais (como potássio, manganês e magnésio).
2. Baixa em Calorias: É uma opção de baixa caloria, o que a torna ideal para quem busca controlar o peso.
3. Fibras para a Digestão: As fibras presentes na berinjela contribuem para a saúde do sistema digestivo, promovendo a regularidade intestinal.
4. Antioxidantes: Contém antioxidantes, como antocianinas, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
5. Anti-inflamatória: Alguns compostos na berinjela têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ser benéfico para a saúde geral.
6. Controle da Pressão Sanguínea: O potássio na berinjela pode ajudar a regular a pressão sanguínea.
7. Baixo Índice Glicêmico: A berinjela tem um índice glicêmico baixo, o que a torna uma escolha amigável para pessoas com diabetes.
8. Refrescante: É uma opção refrescante para o verão e pode ajudar a manter o corpo hidratado devido ao alto teor de água.
9. Versatilidade: Pode ser combinada com outros vegetais, ervas e temperos para criar uma variedade de sabores e texturas.

Lembre-se de que a berinjela contém solanina, um composto tóxico em sua forma crua. No entanto, a solanina é geralmente encontrada em quantidades muito pequenas e raramente representa um problema, especialmente quando a berinjela é fresca. Se preferir, pode marinar ou grelhar a berinjela levemente antes de preparar a salada, o que também realça seu sabor.

Salada de berinjela crua

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Uma salada de berinjela crua é uma opção refrescante e saudável. Aqui está uma receita básica com tempo de preparo de cerca de 15-20 minutos e rendimento para 4 porções.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias

• 2 tomates maduros

• 1 cebola roxa

• 2 dentes de alho

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Folhas de manjericão fresco (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Lave e corte as berinjelas, tomates e cebola em cubos pequenos.
• Pique o alho bem finamente.
• Em uma tigela grande, misture as berinjelas, tomates, cebola e alho.
• Regue com o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem para que os sabores se combinem.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco para dar mais sabor e aroma à salada.
• Deixe a salada repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se desenvolvam.