Pavê de bolachinha
O pavê é uma sobremesa originária da culinária francesa, sendo que o termo “pavé” em francês significa “calçada”. No entanto, a versão mais conhecida do pavê, com camadas de creme e biscoitos, tem raízes na culinária brasileira.
O pavê de bolacha tornou-se popular no Brasil ao longo do tempo, e é uma sobremesa versátil que pode ser preparada de várias maneiras, com diferentes tipos de biscoitos, cremes e coberturas. A receita que mencionei anteriormente é uma variação comum e deliciosa.
É importante notar que o pavê pode ter diferentes versões e variações em todo o mundo, com ingredientes e técnicas de preparo adaptados às preferências locais.
Pavê de bolachinha
8
porções30
minutosVou te passar uma receita simples de pavê de bolacha com o tempo aproximado de preparo. Lembre-se de que os tempos podem variar dependendo do seu ritmo de cozinha e do tempo de geladeira necessário para firmar o pavê. Vamos lá:
Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e as duas latas de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Adicione a essência de baunilha, misture e reserve para esfriar.
- Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme.
- Misture o creme de leite sem soro ao creme reservado e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve ao creme.
- Em um refratário, faça camadas alternadas de creme e bolachas maisena. A última camada deve ser de creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Antes de servir, decore a superfície do pavê com bolachas trituradas ou polvilhe cacau em pó.
