Bolo NAKED CAKE de frutas vermelhas
O Bolo Naked Cake de Frutas Vermelhas é uma obra-prima confeitada que combina a beleza visual com a explosão de sabores das frutas vermelhas frescas. Esta criação encantadora é um deleite para os olhos e para o paladar, com camadas de bolo macio intercaladas com recheios cremosos e frutas frescas. Desperte os sentidos e impressione seus convidados com esta delícia que é uma verdadeira celebração de frutas e doçura. Descubra como criar um Naked Cake que é tanto uma obra de arte quanto uma experiência gastronômica memorável.
Bolo NAKED CAKE de frutas vermelhas
24
porções2
horas30
minutosIngredientes
- Massa
5 ovos separados
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
½ lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
- Recheio 1 – Brigadeiro branco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200g de chocolate branco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Recheio 2 – Chantilly
200g de chantili
- Calda
100g de frutas vermelhas variadas (morango, amora, framboesa, cereja fresca, mirtilo)
½ xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
- Cobertura
300g de chantili
200g de frutas vermelhas frescas
Modo de Preparo
- Massa
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, misture a manteiga, o açúcar e as gemas e bata na batedeira até virar um creme.
- Acrescente o chocolate em pó e continue a bater.
- Aos poucos, adicione o leite, o leite condensado e a farinha de trigo, peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio, batendo bem.
- Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras reservadas e o fermento.
- Transfira a massa para uma assadeira com forma média redonda untada e polvilhada com farinha de trigo e asse por 40 minutos em forno médio preaquecido por 10 minutos.
- Recheio
- Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até dar ponto de brigadeiro.
- Deixe esfriar sob refrigeração.
- Faça preferencialmente no dia anterior.
- Calda
- Junte as frutas com o açúcar, esmague com o auxílio de um garfo e deixe por 1 hora.
- Junte os demais ingredientes e deixe ferver por 8 minutos.
- Coe para retirar o resíduo das frutas.
- Pode ser feita com apenas uma ou duas frutas.
- Montagem
- Corte a massa, já fria, com o auxílio de um aro, retirando as bordas.
- Divida a massa em três camadas e reserve.
- Recheie aplicando o brigadeiro branco e uma fina camada de chantili.
- Finalize com o chantili e decore com frutas vermelhas. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Notas
- DICA: o recheio pode ser distribuído com o auxílio de um bico de confeitar tipo perlê. O ponto de brigadeiro consiste em arrastar uma espátula no fundo da panela, separando o doce, e este não se juntar imediatamente.
