Sopa de vegetais
Esta sopa de vegetais é reconfortante, nutritiva e perfeita para os dias frios. Repleta de legumes frescos, é uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão de nutrientes e saborear um prato saudável e reconfortante. Você pode adaptar os vegetais de acordo com sua preferência e disponibilidade, tornando esta sopa altamente versátil e fácil de preparar.
Sopa de vegetais
6
porções30
minutosIngredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
2 talos de aipo, picados
1 abobrinha média, cortada em cubos
1 batata média, descascada e cortada em cubos
1 xícara de couve-flor, em floretes
1 xícara de brócolis, em floretes
1 lata (400g) de tomates em cubos
6 xícaras de caldo de legumes ou água
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada, para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 3-4 minutos.
- Acrescente as cenouras cortadas, o aipo picado, a abobrinha em cubos, a batata em cubos, a couve-flor em floretes e o brócolis em floretes à panela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os tomates em cubos (com o líquido da lata), o caldo de legumes ou água, o orégano seco e o tomilho seco à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário.
- Retire do fogo e deixe a sopa repousar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.
