Estrogonofe de camarão

O estrogonofe de camarão é uma variação do tradicional estrogonofe russo, prato criado no século XIX. Acredita-se que a receita original era feita com filé mignon em tiras, cebola, creme de leite e mostarda.

Com a popularização da receita, novas versões foram surgindo, como o estrogonofe de frango, de cogumelos e também o de camarão, muito apreciado em regiões litorâneas do Brasil. A receita consiste em camarões refogados com cebola e alho, adicionados a um molho de creme de leite, leite de coco e outros temperos, como ketchup, mostarda e molho inglês. É comum também acrescentar champignon e ervilhas.

O estrogonofe de camarão é uma opção sofisticada e saborosa para quem gosta de frutos do mar. É um prato que pode ser servido em ocasiões especiais, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Estrogonofe de camarão

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Segue abaixo a receita de estrogonofe de camarão:

Ingredientes

• 1kg de camarão limpo

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 lata de tomate pelado

• 1 lata de creme de leite sem soro

• 1 colher de sopa de ketchup

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1/2 xícara de conhaque

• sal e pimenta a gosto

• salsinha picada a gosto

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Adicione o camarão e deixe refogar por alguns minutos até que esteja cozido.
• Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Adicione o conhaque e deixe flambar.
• Adicione o ketchup e a mostarda, mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Adicione o creme de leite, misture e deixe cozinhar até engrossar.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Finalize com salsinha picada.