Pato no tucupi

Pato no tucupi é um prato típico da região Norte do Brasil, mais especificamente do estado do Pará. É uma iguaria muito popular na culinária paraense, e sua preparação é bastante elaborada.

O prato consiste em cozinhar o pato com tucupi, um líquido amarelo extraído da mandioca brava, que é tóxica e precisa passar por um processo de cozimento para tornar-se comestível. Além disso, o prato também conta com outros ingredientes como jambu, uma erva típica da região, alho, cebola e pimenta de cheiro.

O tucupi é bastante ácido e possui um sabor forte, que é amenizado pela adição do jambu. A carne do pato, por sua vez, fica bastante macia e saborosa, absorvendo o tempero do tucupi.

O prato é geralmente servido com arroz branco e farinha d’água, e pode ser encontrado em diversos restaurantes da região Norte do Brasil. É uma experiência gastronômica única e recomendada para quem gosta de experimentar novos sabores e culturas.

Pato no tucupi

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

O Pato no Tucupi é um prato típico da região Norte do Brasil, mais especificamente do estado do Pará. É uma receita muito saborosa e aromática, que combina o sabor forte e característico do tucupi com a maciez da carne de pato.

Ingredientes

• 1 pato médio

• 1 litro de tucupi

• 1 cebola média

• 3 dentes de alho

• 1 maço de jambu

• 1 pimenta-de-cheiro

• Sal a gosto

• Coentro a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o pato em água suficiente para cobrir, até que fique macio.
• Desfie o pato e reserve.
• Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
• Adicione o tucupi e deixe ferver por cerca de 30 minutos.
• Acrescente o jambu e a pimenta-de-cheiro, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Adicione o pato desfiado e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
• Finalize com sal e coentro a gosto.