Abará

O abará é um prato típico da culinária afro-brasileira, especialmente da região nordeste do país, mais especificamente da Bahia. Ele é feito a partir da massa de feijão-fradinho cozida e temperada com cebola, coentro, azeite de dendê e sal, que é envolta em folhas de bananeira e cozida no vapor. O resultado é uma massa macia e saborosa, com um aroma característico do dendê.

O prato tem origem nos rituais religiosos dos povos africanos trazidos como escravos para o Brasil, que utilizavam a comida como forma de culto aos seus deuses. Com o tempo, o abará se popularizou e tornou-se parte da culinária baiana, sendo servido em diversos estabelecimentos e também em festas populares como o carnaval e as festas juninas. Além disso, é comum ser consumido como parte do café da manhã ou lanche da tarde. O abará é uma delícia para quem busca experimentar novos sabores e conhecer um pouco mais sobre a cultura afro-brasileira.

Abará

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Segue abaixo a receita de abará, um prato típico da culinária baiana:

Ingredientes

• 500g de feijão fradinho

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite de dendê

• 1 colher de sopa de sal

• 300g de camarão seco e defumado

• Folhas de bananeira

Modo de Preparo

• Deixe o feijão de molho por 2 horas.
• Escorra a água do feijão e bata no liquidificador com 1/2 xícara de água.
• Em uma tigela, misture o feijão batido, a cebola, o alho, o azeite de dendê e o sal.
• Corte as folhas de bananeira em retângulos e coloque uma porção da massa de feijão no centro de cada folha.
• Coloque camarões secos e defumados em cima da massa de feijão e enrole a folha formando um pacote.
• Coloque os pacotes em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora.
• Sirva quente.