Short rib

O short rib é um prato bastante versátil e pode ser servido de diferentes maneiras, dependendo das preferências e do estilo de cozinha de cada um. Aqui estão algumas sugestões:

1. Acompanhamentos clássicos: Sirva o short rib com arroz branco ou integral, batatas assadas ou purê de batatas, e legumes cozidos ou assados.
2. Sanduíche de short rib: Desfie a carne do short rib e sirva em um pão ciabatta ou brioche com molho barbecue, cebola caramelizada e queijo derretido.
3. Tacos de short rib: Sirva a carne desfiada em tortillas de milho ou trigo, com guacamole, pico de gallo e molho de chipotle.
4. Salada de short rib: Sirva a carne fatiada sobre uma cama de folhas verdes, como rúcula ou alface, com tomate cereja, cebola roxa, pepino e um molho de mostarda e mel.

Independentemente da forma de servir, lembre-se de deixar a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar ou desfiar para preservar a umidade e o sabor. Bom apetite!

Short rib

0.0 de 0 votos

Serve

8

porções

Tempo

30

minutos

O short rib é um corte de carne bovina que vem da costela do animal, e é conhecido pela sua textura macia e sabor intenso. Aqui está uma receita fácil e deliciosa de short rib para você experimentar:

Ingredientes

• 1,5 kg de short rib

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola grande cortada em cubos

• 3 dentes de alho picados

• 2 cenouras grandes cortadas em cubos

• 2 talos de salsão cortados em cubos

• 2 xícaras de vinho tinto

• 2 xícaras de caldo de carne

• 2 ramos de alecrim

• 2 folhas de louro

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 150°C.
• Tempere o short rib com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure o short rib por todos os lados. Retire da panela e reserve.
• Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e refogue por cerca de 5 minutos.
• Adicione o vinho tinto e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade.
• Adicione o caldo de carne, o alecrim e as folhas de louro e deixe ferver.
• Retorne o short rib à panela e cubra com o líquido.
• Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 a 20 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.